Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp; một số nhóm người cần thận trọng khi tiêu thụ để tránh ảnh hưởng xấu đến cơ thể.
Có 3 nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn khoai lang:
Người có vấn đề về tiêu hóa
Khoai lang giàu carbohydrate phức tạp và chất xơ, khi vào ruột có thể lên men tạo khí. Với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, đặc biệt là người mắc hội chứng ruột kích thích hoặc viêm loét dạ dày, điều này dễ gây đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi và làm tăng áp lực lên dạ dày, gây khó chịu.
Ăn khoai lang khi đói càng làm dạ dày tiết acid nhiều hơn. Ở người bị viêm loét dạ dày, niêm mạc đã bị tổn thương, lượng acid tăng cao sẽ gây cảm giác nóng rát, đau bụng, ợ chua và làm trầm trọng thêm vết loét.
Khoai lang giàu carbohydrate phức tạp và chất xơ, khi vào ruột có thể lên men tạo khí.
Người mắc bệnh thận
Khoai lang chứa nhiều beta-carotene và vitamin C, những chất chống oxy hóa có lợi giúp bảo vệ tế bào thận và giảm viêm, đặc biệt với người mắc bệnh thận kèm theo đái tháo đường. Tuy nhiên, khoai lang cũng chứa nhiều kali. Với người thận suy giảm chức năng, thận không đào thải hết kali dư thừa, dẫn đến tăng kali máu, nguy cơ cao gây các vấn đề tim mạch.
Theo Lương y Trần Đăng Tài, khoai lang giàu chất xơ, kali và vitamin A; nếu ăn quá nhiều, lượng kali vượt ngưỡng cho phép sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, gây rối loạn nhịp tim, yếu tim hoặc các bệnh lý tim mạch khác.
Như vậy, những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc thận yếu nên ăn khoai lang có kiểm soát, tránh tình trạng quá mức gây hại cho sức khỏe.
Người mắc bệnh đái tháo đường cần kiểm soát khẩu phần ăn khoai lang
Khoai lang có thể là lựa chọn lành mạnh trong chế độ ăn của người bệnh đái tháo đường, nhưng cần ăn với lượng vừa phải và theo dõi đường huyết thường xuyên.
Mặc dù chỉ số đường huyết (GI) của khoai lang thấp hơn khoai tây thông thường, nó vẫn chứa nhiều carbohydrate. Việc ăn quá nhiều có thể làm tăng đường huyết, do đó người bệnh cần kiểm soát lượng carbohydrate tiêu thụ để duy trì mức đường huyết ổn định.
Kết hợp khoai lang với thực phẩm giàu protein và chất béo là cách hiệu quả để tạo bữa ăn cân bằng, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, từ đó giảm tác động lên đường huyết.
Theo BS. Doãn Thị Tường Vi, chuyên khoa Dinh dưỡng, người bệnh đái tháo đường có thể giảm lượng cơm và tăng tỷ lệ khoai lang trong giai đoạn ăn kiêng, nhưng vẫn cần ăn kèm rau củ tươi và thực phẩm giàu protein để đảm bảo dinh dưỡng cân đối. Với những người thừa cân hoặc mắc bệnh tim mạch, nên hạn chế ăn khoai lang ở mức tối đa 2-3 lần mỗi tuần.
VietBF@sưu tập