* Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân giò, đỗ tương, gừng, hoa hồi, ớt khô
- Gia vị: mắm, xì dầu, dầu hào, đường phèn
* Cách chế biến
1. Đậu tương ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng
2. Chân giò làm sạch, luộc qua cùng với hành lá, gừng, và rượu nấu ăn để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại rồi để cho ráo nước
3. Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi đổ móng giò vào luôn, đảo đều tay cho đến khi móng giò xém vàng
4. Thái vài lát gừng lót xuống đáy nồi rồi đổ chân giò vào, cho thêm hoa hồi, ớt khô, đậu tương, đường phèn, 2 thìa mắm, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa rượu nấu ăn rồi đổ coca vào sao cho sâm sấp mặt chân giò là được. Mình sẽ ninh ở lửa lớn cho sôi, sau đó chuển sang lửa nhỏ hầm 90 phút. Trước khi tắt bếp, rắc một chút hành lá lên cho thơm nữa là xong.
VietBF@sưu tập