[pizza]

Loại thịt này là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng chú ý cho sức khỏe.

Nạm bò là một loại thịt được lấy từ ức của con bò, xen kẽ giữa thịt nạc và gân. Đây loại thịt có thể chế biến được nhiều món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng chú ý cho sức khỏe.

Từ nạm bò có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, trong đó có món nạm bò hầm nước tương. Dân Việt giới thiệu cách làm của món ăn này như sau:

Nguyên liệu làm nạm bò hầm nước tương:

- Nạm bò 650gr

- Nước tương

- Dầu hào

- Hành lá, tỏi, gừng

- Hành tây, hành tím

- Hoa hồi

- Đinh hương

- Quế

- Rượu nấu ăn

- Gia vị nêm nếm thông dụng

Cách làm nạm bò hầm nước tương:

- Nạm bò rửa với nước muối có pha giấm. Rửa lại nước sạch, để ráo.

- Lấy 4 cái hoa hồi + 1 thanh quế + 5 nụ đinh hương, rang thơm (hoặc nướng) (1)

- Lấy 1 củ hành tây + 4 củ hành tím ta + 4-5 tép tỏi lột vỏ + 30gr gừng + khoảng 7-8 đầu hành lá, cũng đem rang thơm. (2)

- Bắc 1 cái chảo, cho dầu tráng mặt, phi thơm vài đầu hành lá đập dập. Cho miếng nạm bò vào áp chảo 2 mặt cho săn và hơi xém xém, để riêng ra.

- Cũng chảo đó, cho vào chảo : 5 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh rượu nấu ăn + 2 muỗng canh đường vàng + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 2 chén nước, nấu cho các gia vị tan đều

- Lấy miếng thịt bò cho trở lại vào chảo.

- Cho tất cả hỗn hợp gia vị (1) + (2) vào chảo

- Tùy độ dày miếng bò mà canh nước sao cho xăm xắp mặt.

- Để lửa nhỏ vừa, đậy nắp, hầm trong 1 tiếng hoặc 1 tiếng 30 phút (tùy miếng bò dày hay mỏng)

- Nếu hầm bằng nồi áp suất thì hầm trong 20 phút là được.

- Canh cứ 15 phút thì mở nắp 1 lần, trở mặt miếng thịt cho thấm đều gia vị

- Sau 1 tiếng, phần nước hầm sẽ rút nhiều, hơi sánh lại. Miếng bò cũng rút lại bớt và chuyển sang màu nâu sậm

- Để miếng bò nguội bớt, khi ăn thì đem cắt lát mỏng.

- Phần nước hầm: vớt bỏ xác các nguyên liệu. Có thể nêm nếm lại, dùng làm nước chấm bò.

- Món nạm bò hầm nước tương ăn cùng kim chi rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

VietBF@ sưu tập