Loại rau này là một trong những loại thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có tác dụng như một vị thuốc, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Ngoài ra, rau má còn giúp giảm căng thẳng, lo âu, cải thiện chức năng nhận thức và hỗ trợ điều trị các bệnh lý khác như suy giãn tĩnh mạch. Người ta có thể dùng rau má để ăn sống, hoặc chế biến theo rất nhiều cách khác nhau như luộc, xào, nấu canh, dùng làm nước ép,…và làm nộm. Dân Việt giới thiệu món nộm gà rau má hành tây thanh mát đậm đà như sau:
Thành phẩm là đĩa nộm siêu ngon với thịt gà thơm, hành tây trong veo, lạc rang bùi bùi. Đủ vị chua ngọt
Nguyên liệu làm món nộm gà rau má:
- Gà cỏ: 1/2 con
- Rau má: 200g (nhặt kỹ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng)
- Hành tây: 1 củ thái mỏng, ngâm với nước muối loãng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch dưới nước rồi ngâm cùng nước đá lạnh. Đây chính là cách giúp hành tây đỡ cay, hăng và tăng độ giòn - trong.
- Lạc rang giã nhỏ
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, tương ớt, tỏi, ớt.
Các nguyên liệu tạo nên món nộm vừa thanh mát vừa nhiều dưỡng chất
Cách làm:
- Gà rửa sạch cùng muối trắng rồi để ráo
- Cho nước vào nồi thêm chút muối + vài lát gừng, hành củ đập dập.
- Đun sôi nước và thả thịt gà vào. Luộc trong 15 phút trở đều mặt và ủ 5 phút
- Khi hết thời gian, vớt gà ra để nguội, xé miếng vừa ăn.
Cách giúp hành tây trong veo, giòn và bớt hăng
*Trộn nộm:
Pha nước trộn gỏi:
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa tương ớt
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
Bát nước trộn nộm đủ vị
→ Khuấy đều cho tan đường rồi cho tỏi ớt vào
- Trộn gà cùng chút đường - tiêu - xúp cho thịt gà ngấm gia vị.
- Cho rau má, hành tây vào rồi rưới nước trộn và đảo đều
- Thêm lạc rang giã dập
Hành tây trong veo không hăng - giòn kết hợp rau má
*Thành phẩm:
Nộm gà rau má mát lành, giòn của hành tây – bùi của rau má – đậm đà của nước trộn còn thịt gà mềm ngọt.
Chúc các bạn thành công!
Vietbf @ Sưu tầm