Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin C trong loại rau này cao hơn cả cam và chanh - những loại quả vốn được biết đến với khả năng cung cấp vitamin C dồi dào.
Rau ngót là một loại rau xanh phổ biến và rất tốt cho sức khỏe. Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú như giàu vitamin và khoáng chất, giàu chất xơ, chứa các chất chống oxy hóa, rau ngót trở thành “thực phẩm vàng” của nhiều gia đình, có tác dụng trong cả y học cổ truyền và y học hiện đại. Rau ngót còn nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là vitamin C.
Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin C trong rau ngót cao hơn cả cam và chanh - những loại quả vốn được biết đến với khả năng cung cấp vitamin C dồi dào.
Theo Đông y, rau ngót có tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ huyết, nhuận tràng.... Thành phần dinh dưỡng của rau ngót chứa lượng đạm thực vật cao nên rau ngót được khuyên dùng thay thế đạm động vật. Rau ngót có nhiều tác dụng như thanh nhiệt, giải độc, bổ máu, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, có lợi cho phụ nữ sau sinh và giúp kiểm soát đường huyết. Rau ngót được dùng phổ biến nhất là nấu canh cùng các loại nguyên liệu khác nhau, Dân Việt giới thiệu cách làm món canh rau ngót nấu trứng vừa đơn giản vừa dễ chế biến như sau:
Nguyên liệu:
- 1 bó rau ngót
- 2 quả trứng gà
- 30gr dầu ăn
- 15gr hành tím
- 5gr hạt nêm
- 1gr mì chính
- 10-15ml nước mắm
- 800ml nước lọc
Nguyên liệu
Cách làm:
- Rau ngót mua về rửa sạch rồi vò rau. Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho rau ngót vào xào nhanh, nêm gia vị lúc xào rau rồi cho nước vào nấu sôi.
Đập trứng vào tô thêm xíu hạt nêm và nước lọc đánh cho tan.
- Trong lúc đợi nước sôi đập 2 quả trứng gà, 2gr hạt nêm, 10ml nước lọc đánh tan.
- Nước sôi cho trứng vào quấy đều, đợi sôi trở lại tắt bếp cho ra bát tô và thưởng thức.
Cho trứng vào nồi đợi sôi trở lại và nhấc ra, đâu đó 5 phút canh đã nấu xong
- Thành phẩm món ăn: rau ngót mềm, ngọt, vị trứng béo bùi quyện.
Canh rau ngót nấu trứng xanh mướt điểm vàng vàng
Chúc các bạn thành công!
Vietbf @ Sưu tầm