Món canh này nấu nhanh lại đơn giản, chỉ vài phút là xong mà thơm ngon lạ miệng vô cùng.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 2-3 người ăn)
- Rau dền: 1 bó (khoảng 300-400g).
- Trứng gà: 2 quả.
- Muối: 3 thìa cà phê nhỏ.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ, thái sợi
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước: khoảng 5 bát tô (1 lít - 1,2 lít tùy khẩu vị)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau dền nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước cho hết cát, sau đó để ráo trong rổ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Trứng gà rửa sạch vỏ, để riêng.
Mẹo nhỏ: Nếu rau dền là loại dền đỏ, khi rửa nhớ nhẹ tay để không làm dập lá, giúp nước canh có màu đỏ tươi đẹp hơn.
Bước 2: Đun nước và phi dầu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn.
Khi dầu nóng nhẹ, cho một ít muối vào đảo đều (giúp nước canh đậm đà và rau giữ màu xanh/đỏ tươi).
Đổ vào nồi khoảng 5 bát nước lọc. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi mạnh.
Bước 3: Nấu rau dền
Khi nước sôi, cho toàn bộ rau dền vào nồi.
Dùng đũa ấn nhẹ để rau chìm hoàn toàn trong nước.
Đun sôi lại trong khoảng 1 phút cho rau chín vừa.
Lưu ý khi chế biến loại rau này:
Không nên nấu rau dền quá lâu để tránh bị nát và mất màu đẹp.
Bước 5: Thêm gừng
Cho phần gừng sợi đã chuẩn bị vào nồi, khuấy nhẹ để dậy mùi thơm.
Gừng giúp khử mùi tanh của trứng và tạo vị cay nhẹ dễ chịu.
Bước 6: Thêm trứng gà
Khi nước sôi trở lại, đập trứng gà trực tiếp vào nồi.
Nếu muốn lòng đỏ nổi lên đẹp mắt, không khuấy.
Nếu thích trứng tan đều trong canh, dùng đũa khuấy nhẹ theo vòng tròn ngay sau khi đổ trứng.
Đun khoảng 1 phút rưỡi - 2 phút cho trứng chín mềm, canh sôi lăn tăn.
Cách khác: Bạn có thể đánh trứng trong bát trước, rồi đổ từ từ vào nồi nước sôi, khuấy nhẹ để tạo vân trứng mỏng, nhìn đẹp mắt và mềm mịn hơn.
Nếm lại vị canh. Có thể cho thêm chút muối hoặc bột ngọt nếu cần. Khi rau và trứng đã chín, tắt bếp ngay để giữ màu đẹp và độ tươi ngọt của rau.
Bước 8: Trình bày và thưởng thức
Múc canh ra tô lớn. Dưới ánh đèn, màu nước canh sẽ có sắc đỏ tím tự nhiên, trứng vàng nổi bên trên trông rất bắt mắt.
Dùng nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.
Lưu ý khi chế biến loại rau này:
Nếu muốn món canh thanh hơn, có thể thêm vài giọt dầu mè trước khi tắt bếp.
Món này rất phù hợp trong những ngày hè nóng bức, giúp thanh nhiệt, giải độc và bổ sung sắt cho cơ thể.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!
Vietbf @ Sưu tầm