Nấu xôi tuy đơn giản nhưng để nấu được món xôi thơm, mềm, dẻo thì không phải ai cũng biết. Hãy đừng bỏ qua bí quyết này nhé!
Hôm nay, Vietbf mách bạn cách nấu xôi thơm mềm nhất, dù nấu loại xôi nào cũng cần bí quyết này.
Món xôi thường xuất hiện trong mâm cỗ truyền thống của người Việt đồng thời cũng là món ăn hàng ngày được nhiều người yêu thích.
Nấu xôi tuy đơn giản nhưng để nấu được món xôi thơm, mềm, dẻo thì không phải ai cũng biết. Dân Việt giới thiệu cách nấu xôi ngon với nhiều hương vị khác nhau như sau:
Vietbf giới thiệu cách nấu xôi ngon với nhiều hương vị khác nhau
Nguyên liệu nấu xôi:
- Nếp nương: 1kg
- Lá cẩm 100 gr nếu bạn thích màu tím, nấu lá ủ 20 phút cho màu đậm
-1 nắm hoa đậu biếc nếu bạn thích xanh dương, pha trà
-1 trái gấc nếu bạn mê xôi gấc, lấy phần thịt gấc
-1 củ nghệ xay nếu bạn thích màu vàng, lấy nước
- 200 ml nước cốt dừa,
- 1/2 muỗng cà phê muối, 3/2 muỗng cà phê đường
- Mè, đậu phộng, hạt sen, khoai mì hoặc topping tuỳ sở thích
Cách nấu xôi: ngâm gạo
Cách nấu xôi:
- Ngâm gạo, tuỳ loại xôi và màu mà bạn muốn làm, chia gạo ra ngâm, nếp bạn vo sạch để ráo nước, chia ra ngâm nước màu tự nhiên trong 6 tiếng (có thể ngâm 10 tiếng)
Cách nấu xôi: Chuẩn bị món ăn kèm
- Nếp sau khi ngâm rửa thật sạch, để ráo, trộn với muối, đặt lên xửng hấp sôi 15 phút (nếu là xôi hạt sen thì hấp hạt sen kèm, xôi vò thì hấp riêng đâu xanh đã ngâm cho chín riêng, xôi khoai mì thì ngâm khoai mì qua nước muối loãng 3 tiếng, hấp chung với xôi), sau 15 phút tắt bếp, nghiêng xửng hấp, mở vung 15 phút, lúc này xôi đã chín, tuy nhiên xôi ngon nhất khi bạn hấp 3 lần.
- Lần 2, hấp xôi 10 phút, đảo đều, mở nắp 15 phút
- Lần thứ 3, thêm nước cốt dừa vào xôi, hấp 5 phút, thêm đường, dừa nạo, hấp 5 phút nữa, đảo đều, nếu là xôi vò sẽ trộn nếp và đậu xanh đánh nhuyễn bước cuối cùng này nhưng là sau khi tắt bếp, xôi sầu riêng bạn đánh nhuyễn sầu riêng với đậu xanh rồi trộn với xôi)
- Bỏ xửng hấp ra, mở nghiêng nắp để đổ hết hơi nước, sau đó đóng lại.
- Thêm topping như hành phi, chà bông, thịt bằm hay là nước tương, mè rang tuỳ ý.
Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Hoà Nguyễn thực hiệ
Vietbf @ Sưu tầm