Với vị chua nhẹ, giòn mát, dễ chế biến, rau càng cua thường được dùng làm gỏi, ăn sống hoặc nấu canh. Không chỉ dễ ăn, loại rau này còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn rau càng cua, nếu ăn không đúng cách có thể gây tác dụng ngược.
Rau càng cua là rau gì?
Rau càng cua là cây thân thảo, thường mọc tự nhiên ở những nơi ẩm mát, đất tơi xốp. Cây có thân mọng nước, giòn, lá nhỏ hình tim, màu xanh đậm. Nhờ đặc tính dễ trồng và sinh trưởng nhanh, rau càng cua xuất hiện phổ biến trong bữa ăn gia đình, đặc biệt vào mùa mưa.
Về mặt dinh dưỡng, rau càng cua chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, beta-carotene, kali, sắt cùng các hợp chất chống oxy hóa. Vitamin C giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ sản sinh collagen; beta-carotene tốt cho thị lực; kali góp phần điều hòa huyết áp, hỗ trợ hoạt động tim mạch; sắt giúp phòng ngừa thiếu máu. Ngoài ra, các flavonoid trong rau càng cua có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.
Không chỉ dễ ăn, rau càng cua còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe
Những lợi ích nổi bật của rau càng cua
Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, rau càng cua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đáng chú ý, loại rau này được cho là có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh gout. Một số nghiên cứu cho thấy, chiết xuất từ rau càng cua có thể ức chế enzyme xanthine oxidase - enzyme tham gia vào quá trình tạo acid uric, từ đó giúp giảm nồng độ acid uric trong máu và làm dịu các cơn đau gout.
Bên cạnh đó, rau càng cua có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng. Hàm lượng chất xơ dồi dào hỗ trợ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, phòng ngừa táo bón. Canxi và các khoáng chất khác trong rau còn góp phần укреп mật độ xương, giúp xương chắc khỏe và hạn chế nguy cơ loãng xương.
Những ai không nên hoặc cần hạn chế ăn rau càng cua?
Dù có nhiều lợi ích, rau càng cua không phù hợp với tất cả mọi người. Theo khuyến cáo, một số nhóm đối tượng nên thận trọng khi sử dụng loại rau này.
Người có cơ địa hàn, tỳ vị hư hàn là nhóm cần hạn chế ăn rau càng cua do loại rau này có tính lạnh. Việc sử dụng có thể khiến các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu trở nên nghiêm trọng hơn.
Phụ nữ mang thai vẫn có thể ăn rau càng cua, song không nên ăn quá nhiều. Để đảm bảo an toàn, thai phụ nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bổ sung rau càng cua thường xuyên vào thực đơn.
Người mắc bệnh thận, đặc biệt là sỏi thận oxalate, cũng cần lưu ý. Rau càng cua chứa một lượng axit oxalic nhất định, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận nếu sử dụng nhiều. Do đó, nhóm đối tượng này nên hạn chế hoặc tránh ăn.
Ngoài ra, những người đang sử dụng thuốc điều trị cần cẩn trọng, bởi rau càng cua có thể tương tác với một số loại thuốc. Trước khi dùng thường xuyên, người bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.