Trứng tráng là một món ăn đơn giản và tưởng chừng như người không biết nấu ăn cũng có thể làm được, tuy nhiên làm thế nào cho nó được hoàn hảo thì không hẳn ai cũng làm được.
Trứng tráng là một món ăn nấu nhanh, từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc quá trình tráng trứng chỉ nên kéo dài 1-2 phút.
Trứng tráng vàng ươm, mềm, không khô là một bữa sáng nhanh gọn tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng lớn
- Muối và hạt tiêu
- 2 đến 3 muỗng canh phô mai thái nhỏ (tùy thích)
- 2 muỗng cà phê bơ nhạt hoặc dầu ăn
- Rau mùi tây băm nhỏ để trang trí hoặc ăn kèm (nếu thích)
Thực hiện:
- Đánh trứng: Đập trứng ra bát, đánh tan trứng đến khi trứng tan hoàn toàn, lòng đỏ và lòng trắng hợp nhất. Thêm vào bát muối tiêu ước lượng cho vừa khẩu vị, trộn tiếp cho các gia vị hòa quyệt với trứng.
- Làm nóng chảo và làm tan chảy bơ: Đặt chảo trên lửa vừa và cho bơ vào để làm tan chảy bơ. Nghiêng chảo khi bơ tan đều láng đều mặt chảo. Khi bơ tan hết và chảo nóng là đã sẵn sàng để tráng trứng.
- Đổ trứng vào chảo: Đổ trứng vào chảo. Ngay lập tức nghiêng chảo để trứng phủ lên toàn bộ mặt chảo.
Đánh tan trứng với gia vị để gia vị ngấm vào trứng đậm đà hơn
- Kéo và đẩy trứng để tạo thành sóng: Sử dụng thìa để nhẹ nhàng kéo và đẩy phần trứng đã nấu chín từ mép ngoài về phía giữa của chảo, làm cho những chỗ trứng chưa nấu chín tạo hình sóng đẹp mắt. Nghiêng chảo để trứng chín đều.
- Nấu món trứng tráng trong vòng 1-2 phút:Trứng tráng thông thường sẽ chín trong vòng 1-2 phút. Khi tráng trứng, mặt phía dưới sẽ chín trước và khá chắc. Phía trên của món trứng tráng sẽ mềm và khá ẩm ướt nhưng sẽ không còn lỏng, dễ dàng chảy trứng lỏng.
- Rắc phô mai: Nếu sử dụng phô mai thì rắc vào giữa miếng trứng tráng.
- Gập trứng:Gập 1 rìa lại vào 1/3 miếng trứng rồi gập tiếp phía bên kia lại. Hoặc có thể gập đôi miếng trứng.
- Cho trứng tráng ra đĩa: Nhẹ nhàng đổ món trứng tráng lên đĩa, trang trí với rau mùi tây. Ăn ngay khi còn nóng.
Sử dụng chảo chống dính tráng trứng sẽ giúp món trứng được đẹp hơn.
Có 2 mẹo nhỏ để món trứng tráng trở nên hoàn hảo hơn:
- Sử dụng chảo chống dính để tráng trứng. Chảo chống dính sẽ làm cho quá trình tráng trứng trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn cho việc lấy trứng ra khỏi chảo cũng như làm món trứng tráng trở nên đẹp hơn.
- Chỉ nên tráng trứng trong vòng 1-2 phút khi mặt dưới chín và khô hoàn toàn, mặt trên ẩm nhưng không còn trứng lỏng. Nếu không trứng tráng của bạn sẽ bị khô, đừng lo lắng là trứng sẽ không chín, khi bạn gập trứng lại và để nó trên chảo, trứng vẫn tiếp tục chín.
Chúc các bạn có những món trứng tráng vàng ươm hấp dẫn cho bữa sáng hoặc bữa tối của mình nhé.
3T (Theo Thekitchn)