[Hannanews]

"Chúng tôi thấy hồ biến mất, mực nước ngầm giảm. Nnhiều con sông bị ô nhiễm nặng nề. Những vấn đề liên quan đến thực tế là rất nhiều nước được tiêu thụ và ô nhiễm cho hàng tiêu dùng hàng ngày của chúng tôi, đặc biệt là thực phẩm. "

Đó là cách Arjen Hoekstra Y., một giáo sư quản lý nước tại Đại học Twente ở Hà Lan, trả lời câu hỏi: Tại sao chúng ta quan tâm đến bao nhiêu nước là cần thiết để tạo ra các loại thực phẩm chúng ta ăn?

Hoekstra nghiên cứu dấu chân nước con người rất nhiều. Gần đây, ông đã viết cuốn sách Dấu chân nước hiện đại Xã hội tiêu dùng . Ông đã xuất bản một số bài báo về chủ đề này, trong đó có một gần đây trên tạp chí Khoa học . Và cho Viện UNESCO Giáo dục nước, ông và một đồng nghiệp đã tính toán lượng nước của nhiều các loại thực phẩm chúng ta ăn. (Trình chiếu trên 59 tiểu sử của họ.)

Họ nhìn tổng lượng nước của thực phẩm trong tất cả các phần của chuỗi cung ứng. "Dấu chân nước được đo bằng cách định lượng khối lượng nước tiêu thụ hoặc bị ô nhiễm, và do đó mà không có sẵn cho các mục đích khác", ông giải thích.

(THÊM: Thực phẩm có nguy cơ từ biến đổi khí hậu )

Không ngạc nhiên, thịt là những người phạm tội tồi tệ nhất. "Đối với hầu hết mọi người, nó vẫn còn khó để tin rằng một kg thịt bò cần - như là một trung bình toàn cầu - 15.400 lít nước", Hoekstra nói với weather.com. Đó là hơn 1.850 gallon cho một bảng duy nhất. Dưới đây là một ví dụ khác: Các dấu chân trung bình mỗi calorie thịt lợn là năm lần so với các loại ngũ cốc và tinh bột rễ, theo Mạng Dấu chân nước.

Trái cây và rau quả giá vé tốt hơn, nhưng một số là tốt hơn so với những người khác vẫn còn. Một cân măng tây, ví dụ, đòi hỏi gần như 260 gallon nước. Phần lớn cùng rau bina yêu cầu chỉ 35 Nuts, có lẽ bất ngờ, xếp hạng cao trong danh sách, với một cân hạnh nhân bóc vỏ cần 1.930 gallon, hạt điều cần 1.700 gallon và quả hồ trăn cần khoảng 1.365 lít.

Các số liệu thống kê này nhằm nâng cao nhận thức, Hoekstra nói. "Một khi chúng ta biết được lượng nước của một sản phẩm, chúng ta có thể so sánh nó với những gì là hợp lý. Đối với nhiều sản phẩm trên thị trường, dấu chân nước dễ dàng có thể được giảm đi một nửa nếu công nghệ tốt hơn được sử dụng trong các bước khác nhau của chuỗi cung ứng. "

Nó cũng trên vai của chúng tôi, ông nói, có nghĩa là ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, bền vững có chứa ít các loại thực phẩm có trọng lượng rất nhiều vào tài nguyên môi trường của chúng tôi. Nơi nào yêu thích của bạn cắn đất về lượng nước tiêu thụ? Nhấn vào thông qua các slideshow trên để tìm hiểu.

weather