Nguyên liệu:
3 lạng cá hồi, cắt thành 3 phần bằng nhau
1/2 thìa cà phê wasabi
1 thìa canh giấm gạo
1/2 thìa cà phê xì dầu
1 thìa canh sữa chua
1 thìa canh kem béo (36-40% chất béo)
Dầu Ô liu
Rau mùi để trang trí
Cách làm:
1. Rửa thật sạch những miếng cá hồi. Để cho ráo nước.
2. Nhẹ nhàng quết đều dầu ô liu lên tấm bọc nhựa (bọc đồ ăn) và đặt miếng cá đã cắt sẵn lên trên đó. Tiếp tục quết dầu ô liu lên phần trên của miếng cá. Sử dụng một bề mặt phẳng và đập nhẹ nhàng miếng cá cho đến khi nó thật mỏng (khoảng 1cm hoặc ít hơn), bạn cũng có thể dùng cái lăn bánh làm cho thịt mỏng nhất có thể. Hãy cẩn thận để không làm thịt bị rách. Hãy làm tương tự với những miếng cá còn lại. Nhẹ nhàng bóc lớp bọc rồi để lớp bọc lên trên miếng cá. Đặt những phần cá này và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
3. Cách làm nước sốt: Trộn đều wasabi, giấm, xì dầu, sữa chua và kem trong một bát nhỏ. Lưu ý: trộn thật kĩ, bạn cũng có thể dùng máy xay hoặc máy đánh trứng để hỗ trợ.
4. Sau khi đã ướp xong cá, cắt cá thành những miếng nhỏ và trải đều lên đĩa. Quết đều nước sốt (ở bước 3) lên từng miếng cá. Trang trí đĩa lên rau mùi và rau thơm và thưởng thức.
