Nhiều loại bệnh ung thư có liên quan đến chế độ dinh dưỡng hàng ngày, bạn nên tránh một số thực phẩm nguy hiểm dễ gây ung thư sau. (HT tổng hợp)
- Bắp rang bơ: Bắp rang thường được đựng bằng các hộp nhựa tổng hợp chứa chất gây ung thư phổi. Các túi lót bằng hóa chất còn gây ung thư gan, ung thư tinh hoàn và ung thư tụy. Chất diacetyl sử dụng trong bản thân hạt bắp cũng là chất gây ung thư.
- Đậu phụ mắm tôm: Ít ai biết đến món ăn khoái khẩu của nhiều dân văn phòng này lại là món ăn có thể gây bệnh ung thư. Để có được món đậu phụ giòn tan, người ta phải rán ở nhiệt độ 245 độ C. Thực phẩm khi được chiên ở nhiệt độ trên 170 độ thì các chất trong đó đều chuyển hóa thành acrylamid gây ung thư.
- Thực phẩm chiên rán, các loại bánh rán: Các loại bánh rán bằng dầu dùng nhiều lần được chiên đi chiên lại nhiều lần như bánh tiêu, quẩy, bánh phồng tôm, bánh rán, bánh khoai lần sẽ sản sinh chất glycerol gây ung thư.
- Thực phẩm biến đổi gen: Nghiên cứu ở chuột ăn thực phẩm biến đổi gen, đặc biệt là khoai tây trong vòng 10 ngày cho thấy, chúng dễ bị hỏng hệ miễn dịch, tăng trưởng tế bào tiền ung thư, não, gan có xu hướng phát triển nhỏ hơn.
- Đường tinh chế: Đường tinh chế không chỉ là yếu tố làm tăng mức insulin trong máu mà còn là thức ăn lý tưởng cho các tế bào ung thư, thúc đẩy chúng phát triển mạnh. Điều đặc biệt, đường dễ tìm thấy trong các sản phẩm như bánh ngọt, bánh nướng, nước ngọt, nước sốt…
- Thực phẩm bị mốc: Thực phẩm bị mốc như: gạo, lúa mì, đậu, ngô, đậu phộng và các loại thực phẩm khác rất dễ ẩm mốc khi bị ô nhiễm, mốc sẽ sản xuất ra chất độc hại gây ung thư là streptozotocin aflatoxin. Độc tố Aflatoxin sau khi vào cơ thể con người sẽ dẫn đến ung thư gan.
- Chất ngọt nhân tạo: Nhiều người tìm đến chúng với mục đích giảm cân song thực chất chúng lại khiến họ tăng cân nhanh và dễ đối diện với nguy cơ ung thư. Chất ngọt nhân tạo khiến bệnh nhân tiểu đường dễ đối diện với đục thủy tinh thể, các vấn đề về dạ dày.
- Bột ngũ cốc qua tinh luyện: Bột ngũ cốc tinh luyện chứa rất nhiều chất carbonhydrate (chất đường). Theo tạp chí Cancer Epidemiology, Mile Markers, and Prevention, tiêu thụ thường xuyên bột carbohydrate làm tăng 220% ung thư vú ở phụ nữ, kích thích tế bào ung thư lớn và lan xa.
- Nước đun đi đun lại nhiều lần: Nước đun đi đun lại nhiều lần khiến cho nước tăng hàm lượng nitrite khi dung nạp vào cơ thể con người có thể tạo ra amin nitrit gây ung thư.
- Thuốc lá: Khói thuốc lá có chứa nhiều chất gây ung thư và hình thành khối u. Ngoài ung thư phổi, hút thuốc lá có thể gây ung thư cổ họng, ung thư miệng, ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư bàng quang, ung thư cổ tử cung.
- Rượu mạnh: Lạm dụng các loại rượu mạnh trong thời gian dài cũng là nguyên nhân gây ra bệnh xơ gan rồi đến ung thư gan.
- Nước ô nhiễm: Uống nước bị ô nhiễm trong thời gian dài, nước bị ô nhiễm có chứa chất gây ung thư, các chất thúc đẩy ung thư, chẳng hạn như chất độc trong tảo xanh, axit humic...
- Nước uống có gas: Soda- thành phần chính trong các loại nước uống có ga làm acid hóa cơ thể và nuôi dưỡng tế bào ung thư. Chất màu giống caramel trong thức uống có gas và dẫn chất của nó 4-methyllimidazole cũng là chất gây ung thư.
- Thịt chế biến: Hầu hết các loại thịt nguội đã qua xử lý như bacon, xúc xích, hot dog đều có chứa hai loại muối để bảo quản là sodium nitrite và sodium nitrate. Hai chất này là nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư khác.
- Dưa muối chưa kỹ: Trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng dần lên). Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn vào rất có hại cho cơ thể.
- Khoai tây nảy mầm: Mầm khoai tây có chứa solanine, một loại glyco-alkaloid đắng và rất độc, thậm chí với hàm lượng rất nhỏ. Ngoài ra chất này còn có ở cà chua và một số các cây khác trong họ Solanaceae.
Trithuc