VietBF - View Single Post - Phở g� Việt l�m thế n�o theo c�ch người T�y?

Hannanews · **Release:** 11-07-2014 Reputation: 100

5 ch�n nước d�ng g� (cửa h�ng mua)
4 ch�n nước
2 ức g�, xương
2 muỗng canh th� cắt nhỏ gừng tươi
3 t�p tỏi, lột vỏ
1/2 ch�n l� tươi rau m�i
1/2 ch�n l� bạc h� tươi
1/2 bảng Anh Việt b�n, rộng 1/2-inch
� 1 pac choi, xắt nhỏ
3 muỗng canh h�nh l� xắt nhỏ
4 ounces b� tatsoi
Shirachi để hương vị

Trong một stockpot trung b�nh, th�m nước d�ng g�, nước, ức g�, gừng, tỏi, mỗi rau m�i v� bạc h� v� đun s�i với lửa lớn 1/4 cup. Ch�y thấp hoặc trung b�nh v� đun nhỏ lửa trong 45 ph�t cho đến khi g� ch�n. Nấu m� theo hướng dẫn của g�i, nguội v� đặt sang một b�n để sử dụng sau. Sau 45 ph�t, thời gian nấu ăn tắt lửa v� loại bỏ ức g� từ nồi, cho ph�p g� để l�m m�t, debone, loại bỏ da v� thịt chặt th� v� đặt sang một b�n để sử dụng sau n�y.

Cổ phiếu căng thẳng v� trở về 8 ly của cổ phiếu trở lại v�o nồi v� mang lại sục s�i tr�n lửa vừa (nếu bạn kh�ng kết th�c với 8 ly th�m nước để tạo n�n sự kh�c biệt). Th�m pac choi v� đun nhỏ lửa 10 ph�t.

Chia c�n lại 1/4 ch�n mỗi rau m�i v� bạc h� l�, m�, thịt g�, h�nh l� v� tatsoi đều giữa 4 b�t lớn. Chan nước d�ng v� choi pac đều tr�n th�nh phần trong b�t. Spice nếm với Shirachi.

Chef Patrick Khu�n mẫu
BestLife Iberia bếp trưởng