1. Nấm là thứ duy nhất tạo ra vitamin D và chúng cũng là một trong số ít thức ăn tăng cường sức khỏe. Nấm chứa sterol nấm, chuyển hóa vitamin D khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
2. Tác giả của một bài báo của Dinh dưỡng Hôm nay nói rằng ẩm thực đặc trưng và chất dinh dưỡng của nấm có thể được đánh giá là nhóm thức ăn có giá trị sức khỏe bằng cách được so sánh ngang tầm với cây cỏ/ thực vật và động vật.
3. Nấm là một trong số ít các loại thực phẩm cung cấp ergothioneine, một chất oxy hóa quan trọng liên quan tới hệ miễn dịch.
4. Năm 2012, người Mỹ tiêu 2kg mỗi đầu người
5. Nấm đang chiếm nhiều trên thị trường hơn. Chúng là một ngành công nghiệp trị giá 1.1 tỉ USD với hơn 400 triệu kg nấm được trồng ở Mỹ vào năm ngoái.
6. Khoảng bốn triệu học sinh ở Mỹ có cơ hội được thêm nấm vào hamburger vào bữa trưa.
7. Theo người Ai Cập cổ đại, nấm được coi là cây cho sự bất tử, theo chữ tượng h́nh 4600 năm trước.
VietSN © Sưu Tập