Một nghiên cứu công bố gần đây đă cho thấy mối liên hệ giữa uống sữa và tăng nguy cơ tử vong. Nếu bạn nh́n nhận phát hiện của nghiên cứu ở phần bề mặt, bạn sẽ nghĩ rằng đối với mỗi ly sữa hàng ngày mà bạn uống rượu, nguy cơ chết sớm sẽ tăng 15 phần trăm. Nhưng đó không phải là sự thật. Chúng ta cần nh́n nhận nghiên cứu này ở góc độ sâu hơn.
Các nhà nghiên cứu liên kết các mối nguy hiểm của việc uống sữa với các thiệt hại tiềm năng trao đổi chất của việc tiêu thụ đường galactose. (Chúng ta chủ yếu có được galactose trong khẩu phần ăn từ các sản phẩm sữa.) Trong các nghiên cứu ở động vật, galactose có thể gây ra vấn đề trao đổi chất cùng với thúc đẩy quá tŕnh lăo hóa. Để minh họa cho những mối nguy hiểm, các nhà nghiên cứu đă trích dẫn một nghiên cứu ở chuột, trong đó galactose được tiêm dưới da. Số lượng sử dụng sau đó đă được mở rộng với một liều tương đương với lượng con người sử dụng. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều thông tin ngoại suy.
Trong nghiên cứu này, sữa chua, pho mát và sữa lên men được coi là có tác dụng bảo vệ chống lại nguy cơ chết sớm. Các sản phẩm sữa lên men, như kefir, rất tốt để có trong chế độ ăn uống của bạn (tôi uống kefir mỗi buổi sáng!). Họ cung cấp các vi khuẩn có lợi bổ sung cho hệ thống tiêu hóa của bạn. Nếu bạn đă không dung nạp đường lactose th́ kefir là một lựa chọn tuyệt vời v́ nó là gần như không có lactose.
Điểm mấu chốt: Uống sữa lên men hoặc chưa lên men, ăn pho mát, sữa chua và tận hưởng. Sữa có chứa 18 dưỡng chất cần thiết. Nó là một cỗ máy dinh dưỡng, không phải là một công cụ của máy gặt Grimm. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, bạn nên tiêu thụ sữa ít chất béo mỗi ngày.
Vietsn © sưu tầm