Bánh xôi chiên phồng rất nổi tiếng ở các tỉnh Nam Bộ. Đây là món ăn làm từ xôi nếp và đặc biệt có hình dáng rất ấn tượng: phồng tròn như quả bóng màu vàng.
Nguyên liệu để làm xôi chiên phồng là gạo nếp thơm dẻo, đậu xanh
đều hạt, vừng và đường.
Xôi chín được đưa vào chảo chiên (rán).
Khi chiên cần sự khéo léo vì công đoạn chiên quyết định độ phồng
của bánh.
Bánh trở nên phồng to như quả bóng có màu vàng ươm đẹp mắt
là có thể vớt ra.
Thưởng thức xôi phồng kèm với đồ chiên, nướng, quay như chim
quay, gà nướng, bồ câu quay.
Ai cũng trầm trồ trước hình dạng lạ mắt và hương vị độc đáo của bánh
xôi chiên phồng, một món ăn đặc biệt của ẩm thực đất phương Nam.
Bánh xôi chiên phồng là loại bánh nổi tiếng ở các tỉnh Nam Bộ, thường được dùng làm món quà đãi khách trong các dịp giao lưu ẩm thực với nhiều thực khách nước ngoài.
Vietnam+