Một số loại thực phẩm, các loại gia vị và thảo mộc nổi bật với khả năng chống lại căn bệnh ung thư. Hầu hết là những nguồn giàu chất flavonoid và carotenoid, trong đó, với các chức năng khác, làm giảm quá trình oxy hóa (gốc tự do) và các quá trình viêm, do đó thúc đẩy chữa lành các bệnh mãn tính, bao gồm cả ung thư. Flavonoids thuộc về một nhóm hóa chất rộng lớn hơn được gọi là polyphenol, trong đó cung cấp nhiều lợi ích cho các thực vật mà chúng ta ăn. Hầu hết các loại thực phẩm bổ sung bao gồm cả trái cây, rau quả, chocolate, trà và rượu vang chứa rất nhiều polyphenol.
Các loại quả mọng, quả anh đào và nho: Những trái cây dinh dưỡng dày đặc chất dinh dưỡng, màu sắc rực rỡ và chứa nhiều flavonoid như anthocyanins và proanthocyanins, với hiệu ứng chống oxy hóa mạnh, chống viêm và chống ung thư. Nho đỏ cũng chứa resveratrol, chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rượu vang đỏ.
Rau màu xanh đậm lá: Cải xoăn, rau cải, rau cải bok, arugula, cải xoong và maca là nguồn tự nhiên của khoáng chất như canxi và magiê, cả hai đều có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư ruột kết. Những phụ nữ ăn nhiều rau lá xanh có giảm nguy cơ ung thư vú. Bồ công anh (Taraxacum officinale) và cây tầm ma (Urtica dioica) cũng chứa các vitamin và khoáng chất. Nghiên cứu sơ bộ cho thấy họ cũng có hoạt tính kháng ung thư. Lưu ý: Cây tầm ma phải được nấu chín, sấy khô hoặc pha trộn (như trong một smoothie) để loại bỏ nọc độc của chúng. Bạn cũng có thể thu được lợi ích chống ung thư từ cây tầm ma và bồ công anh xanh khô dưới dạng trà. Chỉ cần thêm một muỗng canh loại thảo dược mỗi cốc nước nóng, ngâm 15 phút, lọc và uống.
Cà chua và các sản phẩm cà chua: là một nguồn tuyệt vời của carotenoids trong chế độ ăn uống. Họ có màu đỏ nhờ lycopene. Nghiên cứu liên kết tiêu thụ thường xuyên của cà chua và các sản phẩm cà chua làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và có thể ung thư vú. Ngay cả một khẩu phần duy nhất của cà chua hoặc một sản phẩm cà chua mỗi ngày có thể giúp bảo vệ DNA khỏi bị hư hại.
pizza@VietBF © sưu tầm