Khoai tây là một trong những lương thực chủ yếu được sử dụng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Tuy nhiên, cũng có nhiều lời đồn xấu về chúng. Điều đó có phải là sự thật?
Một số nghiên cứu cho thấy khoai tây không đáng bị mang những ‘tiếng xấu’ này. Mặc dù nó có chứa mức độ cao của tinh bột, nếu bạn nấu nó khỏe mạnh, không có lư do để tránh nó.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không có bất kỳ quy tắc phổ quát khi nói đến chế độ ăn uống. Tất cả mọi thứ phụ thuộc vào chế độ ăn uống của chúng ta, và bao nhiêu năng lượng mà ta đang dùng cho những ǵ.
Dù sao các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo những người thừa cân và những người bị bệnh tiểu đường phải tránh khoai tây v́ nó có mức độ cao của tinh bột và calo. Khoai tây là không được khuyến khích cho người béo và tiểu đường, v́ họ nên giảm tiêu thụ của carbon hydrate, chất béo và đường.
Trung b́nh, khoai tây có chứa 36% liều khuyến cáo hàng ngày của vitamin C, 27% liều khuyến cáo hàng ngày của kali và 14% chất xơ.
Đúng là khoai tây làm tăng mức đường và insulin trong máu, nhưng nếu bạn kết hợp nó đúng với các lương thực khác, mức độ cao của tinh bột sẽ không là vấn đề.
Cách tốt nhất là nấu khoai tây, và điều quan trọng là phải quan tâm đến kích thước của các phần ăn. Trong khoai tây thực tế không phải là Thức ăn chính của nó nên được phục vụ như bổ sung. Bạn nên kết hợp nó với cá hoặc salad. Thật tuyệt vời với rau diếp, củ cải và dầu ô liu. Khi nói đến các loại gia vị, bạn nên sử dụng các loại gia vị tự nhiên và tránh muối. Ngày nay, nhiều người không biết nếu da khoai tây là ăn được hay không.
Trong cuốn sách nấu ăn, bạn sẽ nhận thấy rằng vỏ khoai không được khuyến cáo. Điều này có nghĩa rằng khoai tây phải là hữu cơ và không được điều trị bằng hóa chất. Sau khi tất cả, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên gọt vỏ khoai tây trước khi nấu.
Nhiều người đang tránh khoai tây, nhưng không có lư do ǵ cho điều đó. Các nhà dinh dưỡng đă khẳng định được khoai tây là thực vật tuyệt vời. Kết hợp với khoai tây lương thực khác và nấu nó khỏe mạnh.
pizza@VietBF © sưu tầm