Một số thực phẩm có thể được hâm nóng mà vẫn đảm bảo an toàn tuy nhiên có một vài mặt hàng thực phẩm sẽ trở thành nguy hiểm nếu bạn hâm nóng lại chúng.
Một số loại thực phẩm sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng và thậm chí có thể gây ung thư khi bạn hâm nóng lại chúng. Cho nên, với một số loại thực phẩm bạn chỉ nên nấu đủ cho một bữa chứ đừng lưu trữ cho bữa sau.
Nếu muốn dự trữ th́ nên để chúng vào tủ lạnh ở dạng sống thay v́ nấu chín. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm mà bạn đừng bao giờ hâm nóng lại:
Thịt gà
Khi hâm nóng protein có trong thịt gà sẽ thay đổi thành phần và gây ra các vấn đề về tiêu hóa gây hại cho sức khỏe. Tốt nhất là mua với lượng đủ gia đ́nh ăn hoặc nấu chín số lượng đủ dùng.
Khoai tây
Khoai tây rất bổ dưỡng và lành mạnh nhưng nếu bạn lưu trữ chúng trong một thời gian dài th́ sẽ mất dần giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, bạn sẽ gặp vấn đề tiêu hóa nếu hâm nóng lại chúng.
Củ cải đường
Khi hâm nóng củ cải đường, các nitrat sẽ bị mất. Chính v́ vậy, bạn đừng nên làm điều này.
Nấm
Riêng đối với thực phẩm là nấm th́ cần phải ăn tươi và không bao giờ được hâm nóng. Bởi các thành phần protein có trong nấm sẽ thay đổi và gây hại nếu bạn hâm nóng chúng.
Trứng
Các protein có trong trứng sẽ bị phá hủy nếu bạn hâm nóng chúng. Thậm chí c̣n có thể biến thành chất độc và gây rối loạn tiêu hóa. Tránh hâm nóng trứng luộc và trứng rán.
Rau bina
Việc hâm nóng lại rau bina là rất nguy hiểm bởi nó có thể gây ung thư. Nitrat có trong đó sẽ chuyển đổi thành nitrit – chất gây ung thư.
Cách tốt nhất là ăn rau bina ngay sau khi chế biến.
Cần tây
Cần tây cũng có chứa nitrat nên sau khi hâm nóng nó sẽ gây hại cho cơ thể.
Cần tây chủ yếu là thành phần được thêm vào trong súp nên nếu muốn hâm nóng súp th́ bạn có thể bỏ cần tây ra ngoài, chỉ hâm nóng riêng nước súp.
Thùy Linh (Theo boldsky)