Hoàn toàn sai lầm nếu nghĩ sữa đậu nành không tốt bằng sữa tươi. Và càng sai lầm khi nghĩ sữa đậu nành gây ung thư vú hay vô sinh. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Sữa đậu nành đă trở thành thức uống của mọi nhà v́ đặc tính thơm mát, giải nhiệt và bổ dưỡng cho sức khỏe mỗi người. Tuy nhiên vẫn c̣n nhiều quan niệm sai lầm khiến người sử dụng c̣n dè dặt.
1. Sữa đậu nành không tốt bằng sữa tươi
Hàm lượng protein, canxi, vitamin và các chất dinh dưỡng khác trong sữa tươi cao hơn sữa đậu nành như canxi 10 mg/100 g, protein 3g/100g...tuy nhiên sữa đậu nành có 1 số thành phần mà sữa tươi không có như isoflavones, saponin đậu lành..
Trong 100 ml sữa đậu nành có 58,3 kcal, 3,6 g protein, 1,9 g chất béo, 0,8 g chất xơ và 0,03 g natri. Ngoài khả năng cung cấp can-xi pḥng ngừa loăng xương, sữa nói chung c̣n có tác dụng tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh về dạ dày và đường ruột.
Ngoài ra trong sữa đậu nành có 1% chất xơ không ḥa tan, thích hợp cho người bị táo bón, béo ph́, chloesterol cao cùng nhiều trường hợp khác.
Việc uống sữa đậu nành thường xuyên giúp cải thiện thị lực v́ hàm lượng carotene cùng vitamin E trong sữa đậu nành cao hơn sữa ḅ. Đồng thời sữa đậu nành không chứa các axit béo băo hóa và cholesterol ảnh hưởng tới người mắc bệnh tim mạch.
V́ vậy không thể khẳng định sữa đậu nành không tốt bằng sữa tươi, ch́a khóa của việc tốt cho sức khỏe là sử dụng từng loại sữa một cách hợp lư.
2. Phụ nữ uống sữa đậu nành sẽ bị ung thư vú
Ngoài những nguyên nhân gây ung thư vú như hóa chất, tia phóng xạ... th́ việc phụ thuộc rất nhiều vào nội tiết tố nữ estrogen. Nội tiết này thường chuyển hóa từ trong mỡ ra. Nồng độ estrogen cao có thể kích thích sự phát triển của ung thư vú.
Nhiều người nghĩ rằng 1 lượng dư kích thích tố nữ (chủ yếu là do isoflavones đậu nành) có thể tích lũy trong cơ thể, khiến hàm lượng estrogen trong cơ thể tăng cao, làm tăng nguy cơ ung thư vú
Theo các nghiên cứu, trong sữa đậu nành có chứa chất estrogen thiên nhiên thực vật. Với những phụ nữ gầy ốm, thiếu estrogen th́ sữa đậu nành là thực phẩm bổ sung estrogen rất tốt, giúp da dẻ hồng hào. Nhưng với những phụ nữ béo, nhóm người có nguy cơ cao bị ung thư vú th́ không nên sử dụng quá nhiều, chỉ nên tiêu thụ lượng thức ăn từ đậu nành ở mức vừa phải.
Thực tế đậu nành có chất phytochemical và chất chống oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe. Sữa đậu nành giúp giảm t́nh trạng loăng xương, giúp việc hấp thu canxi tốt hơn.
V́ vậy uống sữa đậu lành không thể gây ra ung thư vú, mà nó c̣n có tác dụng ngăn ngừa nhiều bệnh tật, tốt cho sức khỏe phụ nữ
3. Sữa đậu nành gây ra vô sinh ở nam giới
Thực tế, lượng isoflavone bổ sung vào cơ thể thông qua việc uống sữa đậu nành là không cao, không thể gia tăng đáng kể việc sản sinh các nội tiết tố estrogen. Trong 100 gram sữa đậu lành có chứa 9,65 mg isoflavones đậu nành. Một người b́nh thường uống 1 ly sữa mỗi ngày th́ lượng isoflavones cũng chỉ vào khoảng 20 mg, ngay cả trongi điều kiện uống 1 lít sữa th́ th́ lượng isoflavones chỉ tương đương khoảng 100 mg.
Nhiều phân tích cho thấy lượng isoflavone đậu nành như trên không ảnh hưởng nhiều tới nồng độ hoormon sinh dục nam.
Trên thực tế đang có nhiều đàn ông Âu Mỹ hưởng ứng chế độ ăn giàu đậu nành để bảo vệ sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đă cho thấy ngoài việc có lợi cho tim (việc thay thế các sản phẩm từ động vật bằng đậu nành, bạn có thể giảm được lipoproteins mật độ thấp - một loại cholesterol có hại và tăng mật độ các cholesterol có lợi), đậu nành c̣n có khả năng ngăn ngừa ưng thu tuyến tiền liệt.
V́ vậy suy nghĩ rằng uống sữa đậu lành gây vô sinh ở nam giới là không có cơ sở
Theo Cafebiz / Trí Thức Trẻ