Từ xưa đến nay, cà phê trứng là một món đồ uống quá đỗi nổi tiếng của đất Hà Thành. Thứ đồ uống vừa thơm, vừa ngon này luôn khiến những ai nếm 1 lần sẽ muốn được nếm them nhiều nhiều lần nữa. Thật tuyệt nếu bạn có thể pha chế nó ngay tại nhà, bằng chính tay mình phải không nào?
Nguyên liệu làm cà phê trứng:
- Cà phê bột: 3 thìa ăn phở
- Trứng gà ta: 2 quả
- Đường: 1 thìa ăn phở
- Mật ong: 1 thìa cà phê
Cách làm cà phê trứng
- Bước 1: Tráng phin pha cà phê qua nước sôi. Cho bột cà phê vào khoảng 2/5 phin pha cà phê, dùng đồ nén cà phê nén nhẹ. Sau đó đổ 1 chút xíu nước sôi (nước đủ để thấm ướt bột cà phê), để cà phê nở trong 30 giây.
- Bước 2: Đặt phin cà phê trên 1 chiếc cốc để hứng cà phê chảy xuống. Cho nước sôi vào khoảng 1-1,5 đốt ngón tay, sau đó đậy nắp lại.
- Bước 3: Trong lúc chờ cà phê chảy thì đem tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Bước 4: Cho mật ong và đường vào bát lòng đỏ trứng, đặt que đánh trứng vào bát, sau đó mới bật máy chạy để tránh bị bắn.
- Bước 5: Đánh đều cho đến khi lòng đỏ trứng bông lên, đặc sánh thành kem, có màu vàng nhạt, ngửi thấy mùi thơm không tanh là được.
- Bước 6: Khi cà phê pha xong còn nóng thì đổ phần kem trứng lên trên và thưởng thức thôi. Vị cà phê đắng, vị ngòn ngọt và béo ngậy của kem trứng là hai vị đối lập nhau, nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo ra một thức uống rất hài hòa, thơm ngon vô cùng.
Lưu ý:
- Nếu cà phê bị nguội có thể cho cốc cà phê vào quay trong lò vi sóng cho cà phê nóng lên rồi mới cho phần kem trứng lên trên. Hoặc có thể đặt cốc cà phê trứng trong 1 bát nước nóng để giữ nóng cho cốc cà phê.
- Nếu thích uống ngọt thì trước khi cho phần kem trứng lên trên cà phê thì có thể pha thêm 1 chút đường hoặc 1 chút sữa đặc cho vừa miệng.
VietBF © Sưu Tầm