Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, bạn chắc hẳn sẽ không thể quên món dimsum hay còn gọi là há cảo. Món ăn này thường được dùng như bữa điểm tâm hoặc ăn mỗi sáng. Hãy giúp bữa sáng nhà bạn trở nên phong phú, hấp dẫn hơn với đĩa há cảo gà được chế biến theo hướng dẫn dưới đây nhé.
Để làm há cảo gà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
250 gam ức gà
3-4 tép tỏi
½ thìa gừng
100g sả
¼ quả ớt đỏ
100 gam hành lá
1thìa dầu mè
2 thìa nước tương
2 thìa tương ớt
1 nhúm muối
Vỏ há cảo 24 cái
1 thìa dầu ăn
½ cốc nước
Nước chấm:
3 lát gừng
10 gam (1,5 thìa) nước tương
4,2 gam (1 thìa) dầu mè
Vài giọt nước cốt chanh
4,2 gam (1 thìa) nước mắm
4,2 gam (1 thìa) đường
Hành lá (Đã được cắt nhỏ)
2 gam vừng
1 thìa nước
Đầu tiên thái nhỏ tỏi, gừng, sả ớt và hành lá. Đặt chúng sang 1 bên
Tiếp đó, băm ức gà thật nhỏ. Đặt thịt gà vào 1 tô lớn
Bỏ gừng, tỏi, sả, ớt, hành lá, dầu mè, nước tương và tương ớt. Trộn các nguyên liệu với thịt gà thật đều. Nêm nếm hỗn hợp với muối cho vừa vặn.
Tiếp tục đến phần gói bánh há cảo. Nặn 1 viên thịt (khoảng 1 nửa thìa cafe) cho vào giữa vỏ bánh (bạn có thể sử dụng công thức này để làm vỏ há cảo). Làm ướt phần rìa ngoài của vỏ bằng nước.
Miết viền của vỏ bánh từ cả 2 phía cho đến hết. Trước khi miết hết vỏ, chắc chắn rằng không có không khí bên trong bánh và ấn chặt phần vỏ.
Lặp lại với những vỏ bánh còn lại.
Bạn có thể hấp há cảo trong những chiếc lủng tre trong khoảng 15 - 20 phút
Hoặc bạn có thể làm nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo rán. Khi dầu ăn nóng, đặt há cảo vào (nhớ tạo khoảng cách giữa những chiếc há cảo)
Rán há cảo trong vòng vài phút cho đến khi há cáo bắt đầu có màu vàng nâu đẹp mắt.
Sau đó, cho ½ cốc nước vào trong chảo vào đậy nắp vung lại. Nấu trong khoảng 10 - 12 phút. Khi há cảo đã chín, bỏ nắp vung ra và tiếp tục nấu cho đến khi cạn nước thì gắp ra đĩa.
Thái gừng thành những lát mỏng
Cho gừng vào bát thêm nước tương, dầu mè, nước mắm, nước cốt chanh, đường và nước. Trộn đều.
vbf @ sưu tầm