Món bún măng vịt ngon không tả xiết. Cả nhà sẽ đều thích món này với đủ dinh dưỡng cho bữa sáng, kể cả ăn trưa cũng được. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Nguyên liệu:
- Vịt : 1 con khoảng 1.2 kg
- Măng tươi: 300g, tỏi, sả: 2-3 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh.
- Chanh: 2 trái, ớt : 1-2 quả
- Rau sống ăn kèm: Rau muống chẻ, bắp chuối thái lát, rau thơm, rau quế, giá đỗ hoặc bất cứ loại rau nào mà bạn thích nhé.
- X́ dầu:
- Bún tươi: 1 kg.
- Hành lá, rau mùi: 100g.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi, rượu trắng.
Tham khảo cách làm bún vịt dưới đây!
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch vịt với rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch để ráo. Cho vịt vào nồi, thêm 2-3 nhánh sả đập dập, chế nước ngập vịt rồi luộc chín. Thỉnh thoảng dùng đũa cắm vào phần đùi vịt nếu không thấy nước đỏ là vịt chín, vớt ra để nguội.
Bước 2: Măng cho vào nồi luộc khoảng 5-7 phút. Sau đó phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn, cho măng vào xào sơ, nêm ½ th́a bột canh.
Bước 3: Cho măng vào nồi nước dùng luộc vịt đun thêm khoảng 3-5 phút, thêm vài lát gừng thái mỏng, đun nhỏ lửa và nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Rau sống các loại rửa sạch, ngâm nước muối loăng.
Bước 5: Lọc thịt vịt rồi thái mỏng hoặc bạn có thể chặt miếng vừa ăn. Bún chần sơ, cho vào bát, xếp thịt vịt, măng lên trên cùng ít hành chần rồi chan nước dùng đầy bát.
Khi ăn bún vịt nhớ kèm theo bát nước x́ dầu tỏi ớt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún vịt!
Theo Hương Quư