Bạn có thói quen ăn canh chan cơm? Bạn hay ăn canh vào bữa trưa? Liệu có tốt hay không? Mùa hè là thời điểm mà món canh “lên ngôi” trong các bữa cơm gia đ́nh v́ vừa giải nhiệt, vừa ngon cơm, dễ nuốt. Thế nhưng, nếu có thói quen ăn canh sai lầm, ban đang tự làm hại ḿnh.
Canh là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm hàng ngày. Nhưng ăn canh thế nào cho đúng th́ không phải ai cũng biết. Dưới đây là những sai lầm thường gặp khi ăn canh bạn cần phải thay đổi ngay:
Chan canh khi đang ăn cơm
Khi nhai thức ăn, nước bọt không ngừng được tiết ra để làm ẩm thức ăn, giúp việc nhai thức ăn diễn ra nhanh hơn. Enzyme trong nước bọt cũng hỗ trợ quá tŕnh tiêu hóa và hấp thụ thức ăn rất có lợi cho sức khỏe .
Nếu bạn vừa ăn cơm vừa chan canh, cơm sẽ được ngâm mềm đi, gây ảnh hưởng đến việc nuốt thức ăn. Do thức ăn được nuốt không hấp thụ nước bọt đă tiêu hóa xuống dạ dày dẫn đến tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, lâu ngày gây ra các bệnh liên quan đến hệ thống tiêu hóa.
Ăn canh ngay khi vừa nấu xong
Nhiều người có thói quen phải ăn canh nóng mới nuốt được, thậm chí khi canh vừa nấu xong c̣n nóng bỏng c̣n uống luôn. Đây là thói quen nguy hiểm cần bỏ ngay!
Ṿm họng, thực quản hoặc niêm mạc dạ dày chỉ có thể chịu đựng độ nóng ở khoảng 60 độ, nếu vượt qua mức độ này sẽ làm tổn hại đến niêm mạc dạ dày, thậm chí gây ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa. V́ vậy, bạn chỉ nên uống nước canh ở dưới 50 độ là thích hợp nhất.
Hầm canh quá lâu
Một cuộc thí nghiệm cho thấy, nếu bạn ninh đồ ăn càng lâu, thành phần protein trong thực phẩm như cá, thịt gà, thịt ḅ sẽ chỉ c̣n 6-15%, 85% c̣n lại được lưu giữ trong cặn canh.
Điều này đồng nghĩa, hầm canh có lâu đến đâu th́ dinh dưỡng cũng không hoàn toàn tiết ra nước canh mà nó nằm ở cặn canh. V́ vậy, bạn chỉ nên hầm vừa phải và sử dụng lượng thịt thích hợp sau khi ăn canh.
Cách ăn canh đúng, tốt cho sức khỏe nhất
Ăn canh vào bữa trưa
Theo nghiên cứu khoa học, ăn canh vào bữa trưa, cơ thể sẽ hấp thụ lượng calo thấp nhất. Để tránh bị béo ph́, bạn nên ăn nhiều canh vào thời điểm này. Ngược lại, bạn không nên ăn quá nhiều canh vào bữa tối, những dinh dưỡng có trong canh được tích tụ lại làm cho trọng lượng cơ thể tăng nhanh.
V́ vậy, muốn ăn canh trong thời điểm này, bạn cần lựa chọn các loại thực phẩm ít calo để nấu canh, như các loại rau cải, bí đỏ, thịt gà mái già…, theo Vnexpress.
Ăn canh chậm vừa ngon miệng vừa tránh tăng cân
Ăn cơm càng dài, càng tận hưởng được mùi vị thơm ngon của món ăn. Ăn canh cũng vậy, khi bạn ăn từ từ, cơ thể có đủ thời gian để tiêu hóa và hấp thụ. Khi cơ thể cảm thấy no tức là đă đến mức vừa phải.
Ngược lại, nếu ăn quá nhanh, đến khi bạn cảm thấy no là bạn đă nạp vào cơ thể một lượng canh quá mức cần thiết, làm nặng bụng rất khó chịu và ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.
Một bát canh trước khi ăn cơm tốt cho sức khỏe
Trước khi ăn cơm, ăn một chén canh giúp niêm mạc của đường tiêu hóa tránh được các kích thích của những thức ăn khô và cứng, có lợi cho việc hấp thụ thức ăn.
Bên cạnh đó, khi ăn canh làm cho các thức ăn bám vào thành dạ dày, đem lại cảm giác no bụng làm chúng ta không muốn ăn nhiều. Theo nghiên cứu khoa học, ăn canh trước khi ăn cơm giúp chúng ta hấp thu ít hơn từ 100 đến 190 calo.
Ngược lại, sau khi ăn cơm mới ăn canh, hoặc là ăn canh vào cuối bữa làm cho những thức ăn trộn lẫn với dịch trợ tiêu hóa, ảnh hưởng đến việc tiêu hóa và không có lợi cho sức khỏe.
vietbf @ sưu tầm