Thực phẩm nhất là thịt cá bạn thường bảo quản bằng cách để ngăn đá. Tuy nhiên đến khi ră đông bạn lại hay đưa vào ḷ vi sóng và thấy miếng thịt cá không hề ngon chút nào đúng không? Với chiêu ră đông sau bảo đảm đồ của bạn vẫn c̣n tươi ngon như mới mua về vậy.
Nên ngâm thực phẩm vào trong nước mát, lạnh khi muốn ră đông nhanh. (Ảnh: gettyimages)
Không thể phủ nhận độ tiện dụng của ḷ vi sóng trong cuộc sống bận rộn ngày nay. Chỉ vài phút bỏ vào ḷ, thức ăn đă được hâm nóng, sẵn sàng cho bữa ăn. C̣n với chị em nội trợ, chỉ vài giây thôi, thực phẩm đă được ră đông, giúp thời gian nấu nướng được tiết kiệm hơn. Thế nhưng không may mắn rằng, từ lâu, các nhà khoa học đă đưa ra những chứng cứ để chứng minh rằng ḷ vi sóng có những tác hại đối với sức khỏe.
Không dùng ḷ vi sóng, nhiều chị em chuyển qua dùng cách an toàn hơn là chuyển thực phẩm đông lạnh từ ngăn đông xuống ngăn mát, để thực phẩm từ từ ră đông. Nhưng tuy nhiên, một nhà nghiên cứu người Thụy Điển lại cho rằng đây không phải là cách ră đông thực phẩm đúng đắn nhất. Theo Susanne Ekstedt - tên nhà nghiên cứu người Thụy Điển - chúng ta nên cho ngâm thực phẩm vào trong nước mát, lạnh khi muốn ră đông.
Theo Ekstedt - nhà nghiên cứu đến từ Viện nghiên cứu Kỹ thuật SP của Thụy Điển - đây là cách nhanh nhất và an toàn nhất để ră đông thực phẩm. Ekstedt phát biểu: "Đây là điều mà các nhà khoa học, chuyên gia ẩm thực đă biết từ rất lâu. Nhưng những kiến thức này chỉ giới hạn trong ngành công nghiệp thực phẩm, hầu hết mọi người dường như không ư thức được điều này".
Theo đó, để ră đông thực phẩm nhanh chóng, đúng cách, bạn nên đông lạnh chúng trong túi chống nước, khi muốn sử dụng, lấy ra rồi ngâm vào tô nước lạnh. Thực phẩm sẽ nhanh chóng ră đông bởi nước là chất dẫn nhiệt hiệu quả hơn cả không khí, giúp đẩy nhanh quá tŕnh này. Ngoài ra, ngâm trong nước lạnh c̣n giúp ngăn chặn vi khuẩn phát triển.
C̣n theo Bjørg Egelandsdal - Giáo sư đến từ trường Đại học Khoa học Đời sống Norwegian ở Na Uy: "Không có bằng chứng khoa học nào khẳng định ră đông thực phẩm ở ngăn mát tủ lạnh là đúng đắn. Có lẽ ư tưởng thực sự của lời khuyên này xuất phát từ quan điểm đó là nơi vệ sinh nhất để ră đông. Đúng là thịt và những thực phẩm khác nên được bảo quản trong tủ lạnh nếu nó đă được ră đông. Nhưng nếu ra đông nhanh nhất th́ vẫn là trong nước".
Đối với ḷ vi sóng, theo nhà vi trùng học Per Einar Granum đến từ trường Đại học Khoa học Đời sống Norwegian, nếu miếng thịt đó dùng để hầm th́ mới nên ră đông bằng thiết bị này.
Với xương heo bạn hăy rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi đổ nước đầu đi, sau đó thay nước và đun sôi khoảng 1 giờ đồng hồ (càng kỹ càng tốt).
Therealtz © VietBF