Để làm món thịt giả cầy ngon đúng vị không hề khó. Đây là món ăn ưa thích của nhiều người Việt. Chỉ cần làm theo các bước đơn giản dưới đây, bạn đã có món ngon đổi vị cho cả gia đình rồi.
Nguyên liệu:
- 1,5kg chân giò: Bạn dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn
- 1 thìa cafe bột nghệ
- 50g riềng
- 1 hũ sữa chua không đường
- 1 thìa cafe mắm tôm
- ½ thìa cafe dấm trắng để ướp thịt , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn săn chắc
- Rau răm, hành lá
Các bước thực hiện:
- Đem thui chân giò, móng giò cho thơm và vàng đều rồi cạo, xát muối, rửa lại cho sạch. Thịt chân giò thái miếng bằng bao diêm, móng giò chẻ đôi, chặt khúc vừa ăn.
-Riềng đập dập băm nhỏ
-Sữa chua đánh tan cùng mắm tôm.
-Đổ hỗn hợp riềng, mắm tôm, sữa chua, hạt nêm, nước mắm, giấm, bột nghệ vào trong một bát to, loại dùng trộn salad, trộn đều.
-Đổ thịt vào bát hỗn hợp gia vị, trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ cho ngấm.
-Để bếp lửa to, đổ thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng.
-Đổ nước lạnh vào xâm xấp thịt.
-Vặn nhỏ lửa, đun liu riu chừng 1 tiếng rồi dùng đũa xiên thử vào thịt thấy xiên dễ dàng mà miếng thịt không bị bung ra là đã vừa chín.
-Tắt bếp múc thịt ra bát, trộn với hành răm. Ăn nóng với bún hoặc cơm trắng.