Nộm rau muống vừa ngon vừa chuẩn vị được vietbf chia sẻ dưới đây. Khi hè đang sắp tới mà được thưởng thức món nộm rau muống gịn gịn và thanh mát th́ c̣n ǵ tuyệt vời hơn, vừa dễ ăn lại dễ thực hiện giúp cho bữa cơm của gia đ́nh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm nộm rau muống
- 1 bó rau muống non
- 50g lạc đă rang chín giă nhỏ
- 1 bó rau kinh giới
- 1 quả chanh, 1 củ tỏi, 1 quả ớt, 3 th́a muối vừng
- Gia vị khác: Đường, nước mắm, ḿ chính (tùy ư), bột canh, muối
Cách làm:
Bước 1: Luộc qua rau muống
- Rau muống nhặt lá lấy ngọn non, dùng dao cắt thành khúc nếu quá dài rồi sau đó rửa sạch.
- Đặt nồi nước đun đến khi sôi rồi cho rau muống vào luộc. Cho thêm ¼ muỗng cà phê muối vào sẽ giúp cho rau xanh hơn.
- Luộc sơ qua rồi vớt ra rổ (Không nên luộc chín quá sẽ làm cho rau không c̣n được gịn).
- Ngâm rau vào tô nước lạnh khoảng 5 phút sẽ giúp cho rau có màu xanh đẹp mắt và gịn ngon hơn.
Bước 2: Làm nước rưới trộn nộm
- Tỏi bóc vỏ rồi đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rạch bỏ hạt thái thành từng sợi.
- Làm theo công thức cho ớt, tỏi cùng một th́a cà phê đường vào bát con ḥa cùng với 1 th́a nước, 3 th́a nước mắm và nước cốt chanh khuấy đều lên cho đến khi đường tan.
Bước 3: Trộn rau với nước rưới
- Trộn đều nước trộn nộm với rau muống cùng 3 th́a muối vừng trước khi ăn khoảng 30 - 35 phút.
- Cho rau kinh giới và lạc rắc lên trên rồi thưởng thức.
Món nộm rau muống đạt chuẩn khi ăn sẽ có vị ngọt ngọt của đường, chua chua của chanh, gịn gịn từ rau muống, vị bùi và ngậy từ muối vừng với lạc.