Bữa cơm chiều bao giờ cũng có ý nghĩa sum họp gia đình sau một ngày học tập và làm việc. Với tiết trời se lạnh thì một bữa cơm đủ món đậm đà như thế này chắc chắn sẽ khiến cả nhà cảm thấy ngon miệng.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Đậu phụ nhồi thịt chiên
- Tép rang
- Canh rau ngót nấu tôm khô
- Mướp xào lòng gà
ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT CHIÊN
Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ to; 4 cái nấm hương khô; 100g thịt lợn băm nhỏ. Gia vị: 4 nhánh hành lá; 2-4 tép tỏi băm nhỏ; 2g muối; 1 nhúm hạt tiêu; 7.5ml rượu nấu ăn; 15ml xì dầu; 15ml dầu hào; 15ml hỗn hợp nước trộn với ít tinh bột ngô; 1 nhúm đường, ớt đỏ; 30ml dầu ăn
Cách làm: Nấm ngâm nở trong nước ấm. Đậu cho vào ngâm trong nước có pha ít muối. Vớt nấm ra, rửa sạch lại rồi băm nhỏ. Hành lá băm nhỏ. Cho nấm, 1 ít hành lá, muối, hạt tiêu vừa đủ, xì dầu, rượu nấu ăn, ớt vào bát thịt băm. Đậu cắt thành các miếng vuông rồi dùng thìa xúc phần giữa đậu. Nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ. Sau đó dùng thìa xúc hỗn hợp vào giữa đậu.
Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu nhồi thịt vào giữa miếng đậu. Cho mặt có thịt xuống trước. Chiên cho đến khi cả hai mặt thịt đều chín vàng. Sau đó cho đậu nhồi thịt vào nồi. Trong chảo, thêm hành lá, tỏi, thêm ít nước rồi dầu hào, xíu đường vào, đun sôi. Đổ hỗn hợp nước vào nồi đậu phụ, đun lửa nhỏ trong 10 phút. Rưới nước có hòa tinh bột ngô, ít dầu mè lên trên, rắc hành lá và ớt đỏ băm nhỏ lên trên đậu. Đun thêm khoảng 1 phút rồi cho nồi đậu nhồi thịt ra và thưởng thức.
TÉP RANG
Tép tươi mua về rửa sạch, nhặt hết bẩn, để ráo nước rồi ướp với gia vị cho ngấm. Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho tép vào đảo đều, khi tép chuyển màu đỏ gạch, cho thêm 1 thìa nước hàng vừa tạo màu cho tép, vừa làm món ăn đậm đà hơn. Tép khô, đảo vài lần rồi thêm lá chanh thái nhỏ vào sau đó tắt bếp.
CANH RAU NGÓT TÔM KHÔ
Tôm khô rửa qua ngâm khoảng 5 phút cho mềm. Tôm giã dập cho vào nồi nước đun sôi. Nêm bột canh cho 1 thìa dầu ăn vào để rau ngót được mềm. Nước sôi cho rau ngót vào rồi đun sôi trở lại 1 lúc cho rau mềm là được.
MƯỚP XÀO LÒNG GÀ
Mướp nạo vỏ, thái vát. Lòng gà làm sạch, phi thơm hành khô rồi xào chín. Cho mướp vào xào nhanh tay với lửa lớn, cho lòng vào đảo đều lại là xong.
Giá tiền:
- Đậu phụ nhồi thịt chiên: 40.000đ
- Tép rang: 20.000đ
- Canh rau ngót nấu tôm khô: 15.000đ
- Mướp xào lòng gà: 12.000đ
Tổng: 87.000đ
VietBF © sưu tầm