Đậu phụ là món mà dù là trẻ em hay người lớn kén ăn đến mấy cũng không bao giờ chê. Với cách làm kiểu này, đậu phụ thấm đượm nước sốt sánh dẻo, ăn với cơm nóng là ngon miễn chê.
Nguyên liệu
- 300gr thịt heo xay
- 5 miếng nấm hương
- 5 miếng váng đậu
- Gia vị: Bột bắp, rượu nấu ăn, nướng tương, muối, dầu ăn...
Cách thực hiện
Ngâm váng đậu trong nước, sau đó vớt ra để ráo.
Nấm hương ngâm trong nước ấm 30 phút, vớt ra để ráo cắt thành miếng nhỏ.
Dùng một bát lớn, thêm thịt heo, nấm, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.
Cắt váng đậu thành miếng vuông thích hợp, cho thịt vào ở giữa rồi cuộn lại như hình.
Cho một ít dầu vào chảo làm nóng, cho đậu vào chiên trên lửa nhỏ, khi thấy cháy xém một chút thì loại bỏ dầu.
Đổ 4 muỗng nước vào bát, thêm 2 muỗng cà phê bột bắp, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê đường, nêm vừa miệng thì khuấy đều.
Làm nóng chảo một lần nữa, cho nước sốt vào xung quanh miếng đậu, đợi đến khi thây sốt dẻo sánh lại thì lật ngược miếng đậu rồi rắc thêm ít ớt đỏ/hành lá xanh. Vớt đậu ra đĩa và ăn với cơm nóng.
VietBF © sưu tầm