Gân bò là phần thú vị nhất ở con bò. Với món gân bò cháy tỏi giòn hòa quyện với mùi thơm của tỏi tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm gân bò cháy tỏi
- 500 gram gân bò;
- 2 muỗng canh tỏi băm, 20 gram tỏi bóc vỏ, để nguyên cả tép;
- 10 gram gừng thái lát;
- 10 gram sả cắt khúc;
- 2 muỗng canh giấm;
- 2,5 muỗng canh nước mắm;
- 1 muỗng canh đường trắng.
Cách làm món gân bò cháy tỏi
Bước 1:
- Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó thả gừng lát, sả khúc, giấm ăn và gân bò đã rửa sạch vào luộc trong 30 phút.
- Khi gân bò chín mềm thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn của gân.
- Gân bò nguội hẳn thì cắt thành miếng vừa ăn.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể hầm gân bò bằng nồi áp suất.
Bước 2:
- Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm, 20 gram tỏi bóc vỏ vào phi thơm.
- Sau đó cho gân bò vào đảo nhanh rồi nêm nước mắm, đường.
- Đảo đều tay cho gân bò ngấm gia vị. Khi thấy hỗn hợp mắm đường keo lại và tạo thành lớp "áo" bao bọc bên ngoài từng miếng gân là được.
Bày gân bò cháy tỏi ra đĩa, trang trí thêm ớt thái sợi, hành lá để món ăn trong hấp dẫn hơn.
VietBF@sưu tập