Lẩu gà là một trong những món lẩu được nhiều người ưa thích lại dễ làm với những nguyên liệu dễ kiếm.
Nguyên liệu:
Lẩu gà từ lâu đă là món ăn ngon, hấp đẫn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là vào mùa lạnh.
- 1 kg gà ta làm sạch và 500g xương gà
- 1 kg bún- 2 cây sả
- 100g khoai môn
- 100g nấm rơm
- 100g cà chua trái
- Các loại rau nhúng lẩu: 50g bắp chuối, 50g th́ là, 100g cải xanh, 100g rau đắng, 100g rau muống, các loại rau khác tùy sở thích
- Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu ăn, ½ hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà.
Cách làm:
Bước 1: Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.
Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
Bước 3: Sả đập dập cắt khúc. Cà chua rửa sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt vỏ cắt làm hai, hấp chín. Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước.
Bước 4: Xếp rau và các loại củ quả ra đĩa.
Bước 5: Đun nước lẩu
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, tỏi phi thơm, sả đập dập, cà chua vào xào.
Tiếp tục cho tương ớt, riềng, hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào với nấm rơm.Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm, muối.
Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng. Lẩu có vị chua nhiều, cay ít, màu đỏ tươi là đạt chuẩn nhất.
Với cách làm lẩu gà này, mọi người sẽ có ngay một nồi lẩu thơm ngon và hấp dẫn.
VietBF@sưu tập