Từng miếng bò được xào chín tới nên độ dai vừa phải và có độ ngọt đến ngất ngây nơi đầu lưỡi, món phở bò xào lăn vì vậy mà được nhiều người ưa thích. Để có cách nấu phở bò xào lăn ngon đậm vị thì các bạn có công thức đây rồi.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu phở bò xào lăn, gồm có:
- Bánh phở: 600g
- Xương bò: 800g
- Thịt bò loại ngon: 300g
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, gừng, hành khô, hành hoa, quế chi, thảo quả, dầu ăn, rau thơm, mùi, chanh, ớt tươi.
2. Cách nấu phở bò tái lăn được thực hiện theo các bước sau:
Bước 1:
- Xương bò được làm sạch và được cho vào một cái nồi lớn để nấu nước dùng.
- Hành tím, gừng, hành tây nướng qua lửa, sau đó đập dập và cho vào nước dùng, riêng hành tây thì cắt làm 4.
- Quế chi, thảo quả rang đều trên chảo sau đó cũng cho vào nước dùng.
Bước 2:
- Thái thịt thật mỏng sau đó ướp với gia vị.
- Các loại rau thì tiến hành nhặt sạch và để ráo.
- Khi nồi nước dùng ngó được thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước3:
- Cho chảo lên bếp cho thịt bò đã ướp gia vị lên xào lăn, nhanh và đều tay đến khi miếng thịt vừa cong lên là được.
- Nhúng bánh phở vào nước dùng, sau đó cho vào tô, cho chút hành ngò. Kế tiếp cho thịt bò vừa xào xong vào đều các tô, múc nước dùng là tô nữa là tô phở bò xào lăn đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm với chanh và ớt nếu bạn thích.
VietBF@sưu tập