View Single Post
  #1  
Old  Default Cách nấu phở bò chuẩn vị Nam Định
Bạn có biết phở bò xuất hiện lần đầu tiên ở Nam Định và sau đó lan truyền khắp cả nước không? Chính vì có nguồn gốc từ Nam Định, nên món phở bò ở đây chính là gần với nguyên gốc nhất và cũng là thơn ngon nhất!



Nguyên liệu nấu phở bò ngon như phở bò Nam Định

– 0.5 kg đuôi bò.

– 0.5 kg sườn bò.

– 0.5 kg bắp bò (vó thể thay bằng thịt nạm nếu thích).

– ¼ củ hành tây.

– 1 củ gừng.

– 5 – 6 củ hành khô.

– 1 tsp mùi già (không bắt buộc).

– 5 – 6 rễ cây mùi.

– 1 thảo quả.

– 2 hoa hồi.

– 1 thanh quế nhỏ.

– 2 lóng mía (mỗi lóng dái 10cm).

– Bánh phở.

– Gia vị: bột nêm, muối.

– Hành lá, rau mùi.

Dụng cụ nấu phở bò ngon như phở bò Nam Định

– Dao.

– Tô.

– Nồi.

– Túi vải sạch.

– Chảo.

Cách nấu phở bò ngon như phở bò Nam Định

Bước 1:

– Đuôi và sườn bò chặt nhỏ. Thịt bắp bò để nguyên miếng. Ngâm đuôi, sườn và thịt bò trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để khử mùi cho đuôi bò và thịt mềm hơn khi nấu.

Bước 2:

– Nướng hành tây, hành khô, gừng và mía nguyên vỏ trên bếp điện với lửa vừa để hành, gừng có thể chín bên trong mà lớp vỏ không bị cháy quá mức. Sau khi nướng xong thì gọt vỏ hành, gừng, mía để nguyên vỏ. Rửa lại tất cả cho sạch, hành tây bổ làm tư, gừng đập dập hoặc thái lát.

– Rễ mùi rửa sạch.

– Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi (nếu có) cho lên chảo rang ở lửa vừa cho đến khi thấy chúng dậy mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó cho tất cả gia vị đã rang vào 1 cái túi sạch, buộc chặt miệng túi.

Bước 3:

– Đuôi, sườn và thịt bò đã ngâm đủ thời gian thì đổ hết nước ngâm đi, rửa sạch lại đuôi, sườn và thịt bắp bò. Sau đó cho tất cả vào nồi, đổ nước vào cho ngập thịt rồi vặn to lửa, đun sôi, đợi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm 1 – 2 phút nữa rồi bỏ nước luộc đi, rửa lại đuôi, sườn và thịt bắp bò cho sạch hết vụn thịt và bọt bẩn. Nếu thịt bẩn thì có thể lặp lại bước này thêm 1 – 2 lần nữa.

Bước 4:

– Sau khi đuôi, sườn và thịt đã sạch hết thì cho chúng trở lại vào nồi, thêm vào đó 4 – 5 bát to nước lạnh. Vặn lửa to, đợi nước sôi thì hớt bọt (nếu có), sau đó cho túi gia vị đã rang cùng hành tây, hành khô, gừng và mía đã nướng vào nồi, nêm thêm bột nêm, bột ngọt, tránh dùng mắm vì có thể làm nước phở bị chua.

Bước 5:

– Ninh nồi nước dùng bò với lửa nhỏ trong 1.5 – 2 tiếng nếu dùng nồi thường. để tiết kiện thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất nhưng lưu ý là thịt bắp bò cần phải vớt ra trước để tránh ninh quá nhừ. Sau khi vớt thịt bắp bò ra thì thái thịt thành những lát mỏng.

– Sau khi ninh cho đuôi và sườn bò mềm nhừ thì nêm thêm bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 6:

– Bánh phở chần qua nước sôi cho mềm và chuẩn bị các loại rau ăn kèm với phở (hành và rau mùi rửa nhặt rễ, lá úa rồi rửa sạch, cắt nhỏ).

Bước 7:

– Cho bánh phở đã chần qua nước sôi vào tô, sau đó chan nước dùng nóng lên trên bánh phở, cho thêm thịt bắp bò thái lát và hành, rau mùi vào cùng là có thể thưởng thức!

VietBF@sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

10.000 Tin mới nhất

Tin nóng nhất 24h qua

Super News

Tin tức Hoa Kỳ


goodidea
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 11-21-2021
Reputation: 207605


Profile:
Join Date: Mar 2020
Posts: 56,507
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	12.jpg
Views:	0
Size:	51.2 KB
ID:	1927922  
goodidea_is_offline
Thanks: 68
Thanked 3,314 Times in 2,852 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 72
goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10
goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10
Quay về trang chủ Lên đầu Xuống dưới Lên 3000px Xuống 3000px
 
Page generated in 0.08830 seconds with 11 queries