Thịt gà ướp gia vị nướng vàng thơm, đậm đà dùng kèm cơm trắng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 2 đùi gà lớn.
- 1 gói nhỏ ngũ vị hương.
- Muối, dầu hào, dầu mè, nước mắm, mật ong, đường, hắc xì dầu.
- Tỏi, hành khô.
Cách làm:
- Đùi gà rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại cho thật sạch, đun nồi nước sôi khác và cho gà vào luộc sơ khoảng 7 phút, vớt gà ra rổ để cho ráo nước, dùng khăn sạch lau khô.
- Hành khô, tỏi giã nhuyễn. Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên đùi gà, ướp gà với hành, tỏi, gói ngũ vị hương, một muỗng nhỏ muối, dầu hào, ít dầu mè, một muỗng nước mắm, một muỗng nhỏ mật ong và một muỗng đường, một muỗng nhỏ hắc xì dầu.
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt gà rồi bọc kín lại ướp qua đêm để khi nướng thêm đậm đà.
- Cho vào khay nướng đã lót sẵn giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp nước ướp thịt lên bề mặt thịt gà. Khi thấy mặt trên vàng thì lấy ra, trở mặt nướng tiếp mặt dưới cho 2 mặt gà vàng đều.
Thời gian nướng gà khoảng 50 phút là ngon.
Đùi gà thơm nóng dùng kèm cơm với dưa leo, cà rốt ngâm chua và nước mắm chua ngọt.
VietBF@sưu tập