Để thịt vẫn tươi khi rã đông, thời gian rã đông nhanh cũng cần có bí quyết đấy nhé. Cách làm rất đơn giản dưới đây mà bạn có thể chưa biết.
Vì có ít thời gian đi chợ nên nhiều chị em thường mua thịt lợn về trữ trong tủ lạnh, khi nào cần thì mang rã đông và chế biến. Khi rã đông, nhiều người thường cho thịt vào ngâm nước, tuy nhiên cách này tốc độ vẫn rất chậm, hơn nữa khiến thịt bị nhạt đi.
Theo đầu bếp, chỉ cần thực hiện theo 2 phương pháp dưới đây, đảm bảo thịt rã đông vừa nhanh mà vẫn giữ được độ tươi.
Cách 1: Ngâm thịt trong nước muối
Chuẩn bị một chậu nước sạch, sau đó cho một thìa muối vào, cho thịt lợn đã đông lạnh vào và bắt đầu ngâm. Bằng cách này, thịt lợn sẽ mềm một chút trong khoảng 10 đến 20 phút.
Sau đó hãy trực tiếp lấy ra và xem bạn có thể thái được hay không. Thịt lợn sẽ không được rã đông hoàn toàn, miễn là có thể cắt được.
Rã đông bằng nước muối rất đơn giản và thời gian tương đối ngắn, đây là một phương pháp hay. Tuy nhiên một điều lưu ý là thịt heo sẽ mặn hơn một chút vì đã được ngâm qua nước muối nên khi nấu chúng ta có thể cho ít muối hơn một chút.
Cách 2: Sử dụng lò vi sóng
Nếu có một chiếc lò vi sóng ở nhà, điều này rất tiện lợi, bạn có thể dùng lò vi sóng để rã đông thịt. Bạn chỉ việc cho thịt lợn vào đĩa hoặc bát, sau đó đặt vào lò vì sóng, đóng kín lò. Chọn chế độ rã đông, sau đó chọn thời gian tương ứng với khối lượng của thịt để rã đông. Lò có chế độ tính toán thời gian rã đồng tương ứng với khối lượng thịt rất rõ ràng vì thế bạn có thể rã đông rất nhanh.
VietBF@sưu tập