Tiktoker Minn Cookie gợi ý cách pha nước chấm từ đường, chanh, muối, sữa... tạo vị cay béo, thích hợp ăn với thịt gà nướng thơm lừng.
Mới đây, video hướng dẫn cách pha nước chấm của food blogger Minn Cookie thu hút hơn 3,5 triệu lượt xem nhờ dễ làm và hương vị rất hợp ăn với thịt gà nướng sa tế mật ong. Công thức của cô gồm những thứ quen thuộc, theo tỷ lệ: 5 muỗng canh đường (hoặc 70 gram), 1 muỗng canh muối hạt (hoặc 15 gram), 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc 3 gram), ớt trái, 3 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc 30 gram), 2 muỗng canh nước cốt tắc (hoặc 20 gram), 5 muỗng canh tương ớt (hoặc 50 gram), tiêu và 3 muỗng canh sữa đặc (hoặc 30 gram).
Đầu tiên, cô cho đường, muối hạt, bột ngọt (mì chính), ớt trái vào cối giã nhuyễn. Bạn thêm, giảm lượng ớt theo sở thích ăn cay của mình. Muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể xay bằng máy cho nhanh. Hỗn hợp càng mịn càng tốt. Tiếp đến, bạn cho nước cốt chanh, nước tắc (quất), tương ớt, tiêu và sữa đặc vào, khuấy đều cho các thành phần tan ra, quyện vào nhau là hoàn thành. Chén nước chấm đủ vị cay, mặn, ngọt, chua, béo có màu cam, độ đặc sánh hấp dẫn.
Nước chấm pha với sữa đặc đã quen thuộc với dân Sài Gòn từ lâu, ngày càng phổ biến và rất được ưa chuộng tại các quán ốc. Thoạt nhìn, không ít người ái ngại khi thấy sữa kết hợp các gia vị trông có vẻ chẳng ăn nhập gì. Thế nhưng, điểm nhấn của nó là tạo vị béo nhẹ, không ngọt gắt cũng không quá ngấy nhờ có vị chua của chanh, tắc. Khi pha, bạn tùy ý điều chỉnh tỷ lệ, thành phần gia vị dựa vào khẩu vị gia đình, giúp món gà nướng thêm hấp dẫn, vị mới lạ hơn.