Thịt bò là món ăn rất phổ biến trong các gia đình. Thịt bò thường đắt hơn thịt lợn nhưng giá trị dinh dưỡng của nó cũng cao hơn.
Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng, đồng thời chứa nhiều chất đạm có tác dụng nâng cao sức đề kháng và miễn dịch của cơ thể. Đối với người chán ăn, tiêu hoá kém, ăn thịt bò có thể giúp bồi bổ tỳ vị, khoẻ dạ dày. Ngoài ra, ăn thịt bò ở lượng thích hợp cũng có tác dụng dưỡng khí, bổ huyết, nâng cao thể lực, củng cố cơ và xương.
Dưới đây là cách làm món bò sốt vang đơn giản, món ăn không chỉ thơm ngon và còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu: Thịt gân bò 500g. 1 miếng quế, 10g hoa hồi, lượng đường phèn thích hợp, 10g dầu hào, 10ml rượu nấu ăn, 10ml xì dầu nhạt, 5ml xì dầu đậm, 2 củ hành tím, 5 lát dứa, 1 khúc gừng.
Cách làm:
Bước 1. Sau khi làm sạch gân bò, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên gân bò, bỏ riêng để dùng sau.
Bước 2: Cho thịt bò vào hộp, cho nước tương và dầu hào vào ướp trong khoảng hơn 3 tiếng. Trong quá trình ướp bạn cần lật mặt gân bò để hương vị thấm đều hơn. Công đoạn này rất quan trọng để giảm thiểu mùi tanh của thịt bò.
Bước 3: Cắt gừng đã chuẩn bị thành từng lát và để riêng.
Bước 4: Chuẩn bị nồi hầm. Nếu ở nhà không có nồi hầm, bạn có thể dùng nồi lớn nấu trực tiếp. Cho quế, hoa hồi, đường phèn vào nồi. Ngâm gia vị trong nồi với nước một lúc, khoảng nửa tiếng.
Bước 5: Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng.
Bước 6: Sau khi nhiệt độ dầu tăng lên, bạn cho các lát gừng vào nồi và đảo cho thơm.
Bước 7: Cho gân bò vào nồi rán vàng, thêm rượu nấu ăn vừa đủ.
Bước 8: Cho nước tương, dầu hào và nước tương đen vào xào cho đến khi thịt bò chuyển màu.
Bước 9: Đổ gia vị đã ủ trong nồi hầm vào và đun sôi trên lửa lớn.
Bước 10: Sau khi sôi, chuyển sang lửa nhỏ và đun từ từ trong khoảng 40 phút. Thịt bò chín thì lấy ra cắt miếng rồi xếp ra đĩa thưởng thức.