Tương tự hủ tiếu hồ, hủ tiếu cá cũng là món quen thuộc với người Hoa ở Sài Gòn, món ăn có sợi mềm, mỏng, lớn gấp đôi bánh phở. Topping ăn kèm duy nhất là thịt cá lóc phi lê được tẩm ướp gia vị, chần chín và thêm chút hành lá dậy mùi thơm. Nước dùng có màu hơi đục, nấu từ cá và xương ống heo có độ ngọt thanh, đậm đà. Tuy nhiên, giá hủ tiếu cá được nhận xét khá cao so với mặt bằng chung, một phần ăn có thể hơn 100.000 đồng/tô. Ảnh: Instagram ayonoih
Hủ tiếu bò kho có hương vị đặc trưng của cà ri Ấn Độ nấu với thịt bò và cà rốt, mang vị cay nhẹ the đầu lưỡi, nước dùng đậm màu bắt mắt. Thịt bò có đủ nạc, gân, mỡ mềm, giòn sật, chấm với gia vị pha trộn giữa sa tế, muối ớt hay muối tiêu, chanh... Ăn kèm hủ tiếu bò kho gồm giá, húng quế, ngò gai làm gia tăng hương thơm cho món ăn, không lấn át mùi cà ri đặc trưng. Ảnh: Tâm Linh
Hủ tiếu sốt Thái là món khá lạ miệng, bắt vị vì luôn nóng, ngậy mùi thơm của ngò gai và nước xương hầm. Món ăn có các topping như tôm, mực, bò viên, trứng cút, thịt, nạc, gan, cật heo, thêm bột ớt, mỡ hành, tóp mỡ và đậu phộng đâm nhuyễn, ngoài ra còn có giá và hẹ trụng chín, trộn ăn kèm cho khỏi ngấy. Món hủ tiếu có nước sốt màu đen sậm, sền sệt, ngọt vừa, thay vì trộn bằng sốt cà chua hay nước tương, dầu hào như nhiều quán khác. Mỗi phần ăn từ 40.000 đồng. Ảnh: Huỳnh Nhi
Hủ tiếu trứng cuộn khá thu hút giới trẻ Sài Gòn bởi cách chế biến độc lạ. Điểm đặc biệt nhất của món ăn là trứng cuộn (trứng đánh đều, nêm gia vị rồi cho vào ruột heo), luộc chín trong nồi nước lèo sau đó cắt lát mỏng. Trứng cuộn ăn mềm, có độ giòn sật dễ ghiền. Thông thường khách hay gọi hủ tiếu khô trộn với sốt đậm gia vị, có thịt xá xíu và hoành thánh chiên giòn, kèm chén nước súp có trứng cuộn riêng. Ảnh: Instagram quicksand
VietBF©sưu tập