Trời nắng nóng, thay vì ăn cơm, bạn có thể trổ tài nấu món bún thang dễ ăn này cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu
Củ cải khô, gà luộc, xương ống, tôm khô, nấm hương khô, mắm tôm, 3 quả trứng gà, giò lụa, hành lá, rau răm, hành khô, gừng, gia vị, nước mắm...
Cách làm
Xương ống rửa sạch và cho vào nồi cùng hàm tím, gừng nướng thơm và ninh lấy nước dùng.
Nếu chưa có gà luộc, bạn có thể thả gà sống vào nồi ninh xương để luộc cùng. Khi gà chín thì vớt ra còn xương để lại tiếp tục ninh. Cho vài cái nấm hương đã ngâm và rửa sạch.
Trứng đập ra bát, thêm 1 thìa cà phê rượu trắng và chút nước vào đánh tan. Cho trứng vào chảo tráng thật mỏng. Để trứng nguội thì đem thái sợi.
Củ cải khô ngâm nước nóng cho nở rồi vớt ra vắt kiệt nước. Đun một nồi nước sôi rồi bỏ củ cải khô vào trần sơ. Vớt củ cải ra và vắt hết nước một lần nữa. Sau đó, đem củ cải trộn với giấm, đường.
Thịt gà luộc lọc lấy phần thịt rồi thái hoặc xé nhỏ.
Hành, răm thái nhỏ, đầu hành trắng chẻ nhỏ.
Giò lụa thái sợi.
Nêm nếm nước dùng cho vừa việng.
Tôm khô nâm nở rồi để ráo nước. Sau đó, cho tôm vào cối và giã bông. Bắc chảo lên bếp, để lửa thật nhỏ và sao cho tôm khô.
Khi ăn, xếp bún vào bát, cho trứng, giò, củ cải, hành, răm, nấm hương, tôm khô vào và chan nước dùng nóng lên. Có thể cho mắm tôm nếu ăn được loại gia vị này.
VietBF©sưu tập