Đây là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc nhưng được nhiều người Việt Nam yêu thích. Cách làm tuy đơn giản, không tốn thời gian nhưng rất tốn cơm, lạ miệng.
Nguyên liệu:
1kg thịt sạch MEATDeli loại ba chỉ, còn nguyên phần bì
1 củ gừng
4 cây hành lá
4 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh hắc xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh rượu gạo nguyên chất
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ để nguyên miếng, không thái miếng nhỏ. Đặt chảo chống dính lên bếp. Áp phần bì thịt xuống dưới. Áp tới khi bì săn, vàng lại là được.
Gừng cạo vỏ, hành lá cắt gốc, rửa sạch.
Bước 2: Chế biến
Cho nước vào nồi, thả miếng thịt cùng gừng, và 1 thìa canh rượu gạo, phần gốc hành vào luộc trong khoảng 10 phút.
Vớt thịt ra, để nguội, thái miếng vuông khoảng 3cm.
Nếu đã sẵn có nước hàng thì không cần chưng đường. Nếu chưa có thì dùng 2 thìa canh đường nâu chưng lên nhỏ lửa để tạo màu cho thịt.
Ướp thịt cùng nước hàng đã chưng, nước tương, xì dầu sao cho vừa ăn, 3 thìa canh rượu gạo. Đảo đều tay trên bếp nhỏ lửa để thịt săn lại, ngấm đều các nguyên liệu, gia vị.
Tiếp theo, đổ khoảng nửa lít nước lọc vào nồi và ninh thịt trong vòng khoảng 20-30 phút cho thịt chín mềm là được.
VietBF©sưu tập