Các bà nội trợ thường ngâm ngao trong nước vài tiếng trước khi nấu để ngao nhả sạch đất cát. Tuy nhiên, cách này khá mất thời gian. Bạn có thể thử cách dưới đây để giúp ngao nhả cát nhanh hơn.
Ngâm ngao trong nước có pha dầu mè
Bạn hăy cho ngao vào chậu, đổ nước cho ngập toàn bộ số ngao. Thêm 1 th́a muối và 1 th́a dầu mè (nếu không có dầu mè th́ dùng dầu ăn) vào trong chậu. Khuấy nhẹ cho muối và dầu ḥa lẫn vào với nước rồi để nguyên trong ṿng 2 tiếng.
Ảnh minh họa.
Đây là phương pháp làm sạch ngao đơn giản, giúp ngao nhảhếtcát bên trong. Ngao sống trong môi trường nước muối khoảng 5%. V́ vậy, ngâm ngao trong nướcmáy thông thường sẽ không có hiệu quả. Ngao sẽ ngậm chặt miệng. Thay v́ chỉ ngâm nước lă thông thường, thêm muối và dầu sẽ giúp ngao nhả hết toàn bộ cát trong bụng. Khi có thời gian chờ, bạn có thể dùng cách này.
Ngâm ngao với ớt
Để ngao nhả cát nhanh hơn, bạn cũng có thể cắt vài quả ớt vào chậu nước ngâm cùng ngao. Chỉ một lúc là ngao sẽ nhanh chóng nhả hết cát ra ngoài. Nhớ cho thêm cả muối để ngao nhanh mở miệng.
Ngâm ngao với nước vo gạo
Nước vo gạo cũng có tác dụng giúp ngao nhả sạch cát. Bạn có thể ngâm ngao trong nước vo gạo 1-2 giờ.
Kết hợp giữa nước vo gạo và ớt tươi sẽ giúp tăng hiệu quả làm sạch ngao.
Sử dụng nước ấm
Ngâm ngao trong nước ấm khoảng 50 độ (nếu nóng hơn ngao sẽ chín và không thể nhả cát). Khi thấy nóng hơn b́nh thường, theo phản xạ tự nhiên, ngao sẽ tự bảo vệ ḿnh bằng cách tăng cường hấp thụ nước. Quá tŕnh này sẽ giúp đẩy cát ra khỏi con ngao một cách nhanh chóng. Thông thường, chỉ mất khoảng 10 phút là ngao sẽ nhả hết đất cát bên trong ra.
Ngâm ngao trong nước có pha giấm
Cho ngao vào chậu nước sạch, thêm 3 th́a giấm gạo vào nước. Ngao gặp môi trường axit sẽ nhanh chóng há miệng và nhả hết cát. Ngâm ngao trong ṿng 40 phút là được.
Lắc mạnh ngao
Bạn có thể ngâm ngao với nước muối trong khoảng 1 tiếng cho chúng nhả bớt đất cát. Rửa lại ngao với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn ở bên ngoài.
Tiếp đó, hăy cho ngao vào hộp có nắp rồi đổ thêm chút nước. Đậy chặt nắp hộp lại và bắt đầu lắc mạnh. Cách này sẽ khiến ngao "chóng mặt" và phải mở miệng, nhả hết sạch cát bên trong.