Đây là thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
Loại quả chúng ta đang nói tới là đậu que. Theo lương y Nguyễn Đình Cự, Hội Đông y tỉnh Thái Bình, đậu que là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, gồm nhiều vitamin và các khoáng chất như: vitamin A, C, K, axit folic, folate, thiamin, riboflavin, sắt, magiê và kali... mang nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, việc ăn nhiều thực phẩm thực vật chẳng hạn như đậu que, có thể giúp giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và một số bệnh khác. Trong loại đậu này còn chứa nhiều carotenoid cụ thể là beta-carotene, lutein và zeaxanthin đóng vai trò như chất chống ôxy hóa quan trọng đối với cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong một cốc đậu que đun sôi sẽ cung cấp đến khoảng 29% lượng vitamin A hàng ngày, nhưng lại chứa rất ít calo, chất béo và đặc biệt không có cholesterol.
Một công dụng của đậu que mà ít người biết đó là chống lão hóa và làm đẹp da, trị tàn nhang,... Cứ 100g đậu que sẽ chứa khoảng 18,8 mg vitamin C giúp chống lại sự phát triển các gốc tự do và sự hình thành nếp nhăn. Đồng thời, vitamin C cũng giúp ngăn ngừa sự hình thành các sắc tố da, giúp da trắng sáng và tươi trẻ.
Tàn nhang là một dạng tăng sắc tố da với đặc trưng là các đốm nâu phẳng, hình tròn có kích thước bằng đầu kim cho đến vài mm (thường nhỏ hơn 5mm). Tàn nhang trú ngụ ở lớp nông của tế bào da (lớp thượng bì) cho nên khả năng đáp ứng các biện pháp điều trị tốt hơn so với tình trạng nám chân sâu có chân nám ăn sâu vào lớp trung bì, thậm chí là hạ bì. Do đó, không ít người lựa chọn cách trị tàn nhang tại nhà bằng các nguyên liệu tự nhiên để làm mờ đốm nâu cũng như cung cấp dưỡng chất cho làn da.
"Việc dùng đậu que chữa tàn nhang có công dụng hiệu quả. Lấy lớp bên trong của quả đậu que ( lấy phần thịt trắng) chà và mát xa lên nơi bị tàn nhang 2 lần/ ngày, liệu trình trong vòng 1 tháng, chúng ta sẽ thấy hiệu quả rõ rệt", lương y Nguyễn Đình Cự cho hay.
Lương y Cự lưu ý người dùng cần nhớ tránh nắng và tiếp xúc với lửa nóng. Bạn cũng nên kết hợp dùng đậu que với các loại thực phẩm giàu vitamin C trong chế độ ăn uống lành mạnh để làn da luôn được khỏe mạnh và tươi tắn.
Đậu que (Ảnh minh họa)
Một số tác dụng khác của đậu que
Giảm nguy cơ ung thư
Trong đậu que chứa rất nhiều chất diệp lục có thể ngăn chặn tác dụng gây ung thư của các amin dị vòng được tạo ra khi nướng thịt ở nhiệt độ cao. Vì thế, những người thích ăn thịt nướng nên ăn nhiều đậu que để giúp giảm nguy cơ bị ung thư.
Tốt với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ
Đậu que là một nguồn cung cấp chất sắt tốt. Theo Trường Y Harvard, đối với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, tiêu thụ nhiều sắt hơn từ các nguồn thực vật như đậu que, rau bina, bí đỏ có thể thúc đẩy khả năng sinh sản.
Ngoài ra, chất axit folic có trong đậu que rất cũng cần thiết trong thai kỳ, giúp bảo vệ thai nhi chống lại các khuyết tật ống thần kinh.
Giảm căng thẳng, trầm cảm
Chất folate có trong đậu que cũng có thể giúp giảm bớt chứng trầm cảm. Tiêu thụ đủ folate có thể ngăn ngừa tình trạng dư thừa homocysteine trong cơ thể.
Quá nhiều homocysteine có thể ngăn máu và các chất dinh dưỡng khác đến não, và nó có thể cản trở việc sản xuất các hormone tạo cảm giác tốt "serotonin, dopamine và norepinephrine", giúp điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn.
Tốt cho sức khỏe của xương
Đậu que cũng chứa vitamin K, một loại vitamin hỗ trợ giảm nguy cơ gãy xương.
Tiêu thụ đủ vitamin K giúp cải thiện sức khỏe của xương bằng cách thay đổi protein nền xương, cải thiện sự hấp thụ canxi và giảm bài tiết canxi qua nước tiểu.
VietBF@Sưu tầm