Không chỉ giàu omega-3, loại cá này cũng chứa hàm lượng protein dồi dào.
Đó chính là cá thu!
Theo BS Đỗ Thị Tuyết (Viện Dinh dưỡng quốc gia), nhiều người thích ăn cá hồi vì loại cá này giàu omega-3. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ở nước ta có một loại cá có nhiều trong tự nhiên, còn giàu omega-3 hơn cả cá hồi. Đó chính là cá thu.
Cụ thể, trong 100g cá thu có chứa tới 5.134mg omega-3. Trong khi đó, 100g cá hồi chứa 2.260mg omega-3.
Ngoài nguồn omega-3 dồi dào, cá thu cũng chứa hàm lượng protein cao. Loại cá này chính là sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống nếu bạn muốn bổ sung nhiều cá hơn vào chế độ ăn của mình.
Ăn cá thu đem lại nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ
1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy, ăn thực phẩm giàu omega-3 như cá thu có thể giúp giảm tỷ lệ mắc và tử vong do bệnh tim mạch.
Vì thế, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên, những người khỏe mạnh nên ăn cá ít nhất 2 lần mỗi tuần. Tốt nhất là ăn các loại cá béo. Cá thu chính là thực phẩm đứng đầu danh sách.
2. Giảm nguy cơ suy giảm nhận thức do tuổi tác
Theo Healthline, việc tiêu thụ các thực phẩm như cá thu, giúp cung cấp EPA và DHA. 2 thành phần này có liên quan đến việc cải thiện chức năng nhận thức ở những người mắc bệnh Alzheimer thể nhẹ.
Nghiên cứu trên gần 6000 phụ nữ cho thấy, những chị em ăn cá có thịt sẫm màu, bao gồm cá thu, ít nhất mỗi tuần 1 lần có trí nhớ ngôn ngữ tốt hơn đáng kể.
3. Cải thiện sức khỏe chuyển hóa tim mạch ở trẻ em
Nghiên cứu trên 200 trẻ em 8-9 tuổi được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, những trẻ thường xuyên ăn cá thu có mức chất béo trung tính và cholesterol HDL được cải thiện, không có tác động tiêu cực đến huyết áp, biến đổi nhịp tim.
Do đó, bổ sung cá thu vào chế độ ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe của trẻ.
4. Ngăn ngừa thiếu máu
Cá thu chứa sắt, vitamin B12 và một số folate. Viện Y tế Quốc gia Mỹ gợi ý, chúng ta nên tiêu thụ các loại thực phẩm như cá, động vật có vỏ và thịt để ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Các chuyên gia cũng nhấn mạnh, bạn có thể tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu chất sắt. Tuy nhiên, chất sắt trong cá như cá thu và thịt được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ liệt kê các loại cá có nhiều omega-3, bao gồm cả cá thu, vào danh sách 10 siêu thực phẩm hàng đầu. Họ khuyên nên ăn cá 2 lần mỗi tuần để cải thiện sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa bệnh tật. Trong đó có phòng chống tiểu đường type 2.
Lưu ý quan trọng khi ăn cá thu
Theo BS Tuyết, ăn cá thu đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên cần chú ý chọn đúng loại, tránh loại có hàm lượng thủy ngân cao như cá thu vua, cá sống, cá chưa nấu chín... Mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần và thay đổi với các thực phẩm giàu omega-3 khác để đa dạng nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe.
BS Tuyết khuyên, khi chọn cá thu chú ý một số điểm cơ bản:
- Chọn loại tươi ngon, phần mắt cá trong suốt, nhãn cầu còn nguyên, đầy đặn, hơi lồi.
- Mang cá có màu hồng tươi, nắp mang đóng chặt, khi mở có chất nhầy trong suốt.
- Vảy cá bóng, bám chặt vào thân cá.
- Khi ngửi: cá thu có mùi tanh đặc trưng, không quá nồng. Đối với cá thu có mùi tanh khó chịu rất có thể cá đã chết lâu, vi khuẩn sinh sôi...
VietBF@ Sưu tập