|
Vượt qua những món ăn nổi danh, bánh ḿ thịt của Việt Nam xếp vị trí số 1 trong danh sách 100 món ăn cùng bánh ḿ ngon nhất thế giới. Xếp hạng do độc giả của TasteAtlas, trang thông tin được cho là 'bản đồ ẩm thực thế giới' b́nh chọn.
TasteAtlas cho rằng, bánh ḿ thịt cực kỳ phổ biến ở Việt Nam, được du nhập trong thời kỳ thuộc địa và biến tấu dựa vào thành phần cốt lơi là bánh ḿ baguette của người Pháp, mang khẩu vị riêng của người Việt. Ngày nay, bánh ḿ được bán trên khắp đất nước, từ thành thị cho đến vùng thôn quê và được thưởng thức từ sáng cho tới khuya. Món ăn được du khách cực kỳ ưa chuộng.
Nhân một ổ bánh ḿ là các loại thịt heo được chế biến theo nhiều cách khác nhau và có những biến thể như bánh ḿ cá ṃi, bánh ḿ chả cá… Thịt được cho vào bên trong ổ bánh ḿ cùng các loại rau thơm như ng̣, hành lá, ớt, dưa chua... phản ánh khẩu vị và ẩm thực của người Việt. "Di sản" của người Pháp để lại trên ổ bánh ḿ cho đến ngày nay là các nguyên liệu như pa tê, giăm bông, bơ…
Nhiều tờ báo hàng đầu thế giới ca ngợi bánh ḿ Việt Nam. Chẳng hạn, mới đây, CNN đưa bánh ḿ thịt vào danh sách 24 loại bánh ḿ (sandwich) ngon nhất thế giới. Trước đó, CNN cũng xếp bánh ḿ thịt vào danh sách 50 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
Nhật báo uy tín của nước Pháp Le Monde cũng từng hết lời khen ngợi: "Đơn giản, cân đối, rẻ tiền nhưng trên tất cả là vô cùng ngon. Đây là món ăn khiến bạn chỉ vừa nh́n thôi đă ngay lập tức muốn cắn vào… Sau doner kebab hay sandwich, bánh ḿ VN được coi là biểu tượng mới của ẩm thực thế giới".
Cùng với phở, "banh mi" được đưa vào từ điển Oxford - trở thành một danh từ riêng nói về một món ăn đặc sắc của Việt Nam vào năm 2011...
Bên cạnh bánh ḿ Việt Nam, danh sách của TasteAtlas c̣n có một số món nổi tiếng khác trong top 10:
Păo de quaijo
Là bánh ḿ phô mai, có nguồn gốc từ những phát minh ẩm thực của những người nô lệ châu Phi ở Brazil, khi họ bắt đầu sử dụng bă của cây sắn, một loại bột mịn màu trắng, hoặc tinh bột, được vo thành từng viên và nướng.
Vào thời điểm đó, không có phô mai nào được thêm vào nên chỉ là tinh bột nướng, nhưng vào cuối thế kỷ 19, khi chế độ nô lệ kết thúc, những thực phẩm khác lần đầu tiên bắt đầu được cung cấp cho người Afro-Brazil. Gerais, trung tâm sản xuất sữa của Brazil, phô mai và sữa bắt đầu được thêm vào những quả bóng giàu tinh bột và păo de queijo đă được tạo ra.
Carne asada tacos
Là loại tacos đầu tiên trong lịch sử. Người ta tin rằng những chiếc tacos đầu tiên xuất hiện vào những năm 1500, được làm bằng những lát thịt mỏng nấu trên than nóng, đặt trong bánh ngô và phủ guacamole, hành tây, ớt và chanh - c̣n được gọi là carne asada taco.
Theo thời gian, mọi người bắt đầu tạo ra các phiên bản khác ở các vùng khác nhau và ngày nay chúng ta đang chứng kiến một cơn cuồng taco thực sự, và tất cả đều bắt đầu với món carne asada tacos đơn giản.
Tacos là món ăn quốc gia của Mexico, có từ thời các mỏ bạc Mexico thế kỷ 18, khi từ taco dùng để chỉ thuốc súng được bọc trong một mảnh giấy và nhét vào đá, dùng để khai thác quặng quư từ các mỏ. Ngày nay, từ này được biết đến rộng răi để biểu thị món ăn đường phố và đồ ăn nhanh hàng đầu ở Mexico - bánh ngô nướng mỏng, dẹt trên vỉ nướng với nhiều nhân, gấp lại và ăn mà không cần bất kỳ dụng cụ nào.
Taco về cơ bản là bất cứ thứ ǵ được ăn trên một chiếc bánh tortilla mềm, và có vô số loại taco.
Kepta duona
Là món ăn nhẹ đơn giản của Litva bao gồm bánh ḿ lúa mạch đen cắt lát được chiên nhanh cho đến khi gịn. Bánh ḿ thường được cắt thành dải mỏng trước khi chiên trong dầu và thường được trộn cùng với tỏi (duona su česnaku), trong khi các loại hiện đại thường được phủ phô mai (duona su sūriu) hoặc xốt mayonnaise.
Bảng xếp hạng thực phẩm của TasteAtlas dựa trên đánh giá của độc giả, với một loạt cơ chế nhận dạng người dùng thực và bỏ qua xếp hạng ảo, chủ nghĩa dân tộc… Danh sách "100 món ăn cùng bánh ḿ được đánh giá ngon nhất" tính đến ngày 3.11.2023 đă ghi nhận 484.265 xếp hạng, trong đó 335.978 xếp hạng được hệ thống xác nhận hợp pháp.
|