Phở bò là món ăn sáng được nhiều người yêu thích, phở ngon miệng dễ ăn nhưng khi ăn nhất định phải nhớ điều này.
Phở là món ăn sáng quen thuộc của người dân Việt Nam. Phở bò có nhiều loại khác nhau như là phở tái, phở chín, phở sốt vang, tái lăn, phở nạm.
Không nên ăn phở kéo dài
Ăn phở bò như nào tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người, nhưng mỗi loại phở sẽ cung cấp lượng calo khác nhau. Phở tuy ngon và mang lại nhiều lợi ích nhưng các chuyên gia khuyến cáo bạn tuyệt đối không nên ăn phở hàng ngày.
Dẫn lời tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Khám tư vấn dinh dưỡng người lớn - Viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết, phở bò có hàm lượng tinh bột và chất đạm khá cân đối, lượng chất béo trong nước dùng nhiều đáng kể. Năng lượng của một bát phở ngang với lượng cơm bữa chính.
Một bát phở bò, nguyên liệu ước lượng khoảng 140 g bánh phở, 100 g thịt bò, thêm chút hành lá, hành tây, mỡ cùng 350 ml nước dùng, cung cấp 350-400 kcal, kèm theo đó là protein, chất xơ, đường, muối. Lượng chất xơ ít hơn nhiều so với các nhóm khác (chỉ 0,4 g), trong khi lượng muối chiếm 3,8 g.
Bạn thường xuyên ăn phở sẽ thiếu đi lượng chất xơ cần thiết. Từ đó, cơ thể không nhận đủ vitamin và khoáng chất. Thiếu chất xơ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, gây táo bón.
Về lượng muối, theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi người một ngày chỉ nên bổ sung 5 g muối. Vì vậy, nếu ăn hết một bát phở cùng với các bữa ăn khác trong ngày, cơ thể sẽ thừa muối. Nhiều nghiên cứu chứng minh ăn mặn gây nên các bệnh nguy hiểm như cao huyết áp, tim mạch, sỏi thận, loãng xương, hen phế quản.
Bác sĩ Hưng khuyên bạn không nên ăn phở kéo dài sẽ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, mà nên đổi món. Bất kể thực phẩm gì ăn nhiều cũng không tốt.
Dẫn lời TS.BS Từ Ngữ (Hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho biết thêm, mỗi loại phở sẽ cung cấp lượng calo khác nhau. Trong khi đó nếu không quản lý được số lượng calo đầu vào sẽ gây thừa calo, dễ bị tăng cân. Những người có vấn đề về chuyển hoá càng cần phải chọn lựa loại phở bò thích hợp để ăn.
Theo bác sĩ Ngữ, bát phở tái bắp có lượng calo thấp nhất, trong khi phở gầu bò hoặc nạm gầu có lượng calo rất cao. Nhiều người thường thích ăn phở gầu hoặc nạm bò, vì ăn thịt mềm, béo và giòn. Bác sĩ Ngữ khuyên nếu như ai có thói quen này thì nên thay đổi và tránh ăn liên tục đặc biệt là những người có mỡ máu cao và mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá thì không nên ăn.
Phở là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích
VietBF@ Sưu tập