Bạn có biết mẹo ướp thịt giúp thịt mềm tan trong miệng y như nhà hàng là gì không?
Thịt nướng là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, khi ướp thịt nướng tại nhà chúng ta thường thấy thịt không được mềm mọng, ngon như ở quán, vậy đâu là bí quyết?
Bí quyết ướp thịt nướng siêu ngon
Gia vị không thể thiếu khi ướp thịt heo nướng là sữa đặc có đường. Thịt heo hay sườn non mà ướp với sữa đặc rồi đem nướng, thơm ngon "quên cả lối về".
Nguyên liệu:
- 10 miếng sườn cốt lết (Khoảng 950gram).
- 2 -3 muỗng ăn cơm sữa đặc.
- 2 muỗng ăn cơm dầu hào.
- 2 muỗng ăn cơm tương ớt để lên màu cho đẹp (có thể dùng dầu màu điều).
- 1 muỗng ăn cơm dầu mè.
- 1 củ tỏi đập dập.
- 1 muỗng cafe bột ngọt (không có cũng được).
- 1 muỗng cơm mật ong.
- 2 muỗng cơm nước tương.
Cách làm:
Thịt thái miếng mỏng, cho vào âu.
Trộn đều hỗn hợp rồi ướp qua đêm là có thể nướng. Để ngon nhất nên nướng thịt bằng than hoa, ngoài ra có thể dùng nồi chiên không dầu.
Khi nướng có thể chuẩn bị thêm ít nước sốt: mật ong, dầu ăn, dầu hào và ít nước tương theo tỷ lệ 1:1 rồi thêm ít dầu màu điều hoặc tương ớt. Trộn đều rồi quét lên thịt khi nướng để miếng thịt trở nên hấp dẫn hơn.
Đối với bạn nào nướng với nồi chiên không dầu có thể nướng 180 độ (20 phút - làm nóng lò trước 10 phút) rồi nướng tiếp tục 3-5 phút ở 200 độ để miếng thịt cháy xén hấp dẫn. (Lưu ý căn chỉnh nhiệt độ và thời gian sẽ tuỳ thuộc vào loại nồi chiên không dầu).
VietBF@sưu tập