Chỉ cần 2 gia vị "dễ kiếm như cơm nguội", bạn sẽ hô biến miếng thịt heo bình thường thành món ăn "đắt khách" trong mọi bữa tiệc.
Heo quay giòn bì là một món ăn hấp dẫn với lớp bì giòn tan, màu vàng ươm, và hương vị thơm ngon. Để đạt được kết quả này, việc lựa chọn phương pháp chế biến là rất quan trọng. Nồi chiên không dầu là một công cụ tuyệt vời giúp bạn thực hiện điều này một cách dễ dàng và hiệu quả. Dưới đây là các bước chế biến heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu.
Danh sách nguyên liệu để chế biến heo quay giòn bì
- Ba chỉ heo: 800g
- Hỗn hợp ngũ vị hương: 1/2 gói
- Bột nêm canh: 1/2 thìa cà phê
- Lượng lá móc mật: 1 nắm
Hướng dẫn mới về cách chế biến heo quay giòn bì:
- Đầu tiên, hãy luộc thịt ba chỉ với một chút bột canh và hành khô. Khoảng 5-7 phút sau, hãy vớt thịt ra và để nguội. Tiếp theo, hãy thấm khô phần bì và lật phần bì lên trên.
- Tiếp tục hong khô phần bì dưới quạt, gió hoặc phơi nắng trong khoảng 1-2 tiếng. Hãy nhớ giữ phần bì sạch sẽ, khô ráo và không dính gia vị.
- Bước tiếp theo trong việc chế biến heo quay giòn bì: Nướng lần đầu tiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 50 phút.
- Bạn có thể dùng nĩa để xăm lên mặt bì, giúp bì nổ đều hơn.
- Vò nhàu lá móc mật và rải chúng bên dưới khay nướng. Sau đó, hãy ướp ngũ vị hương vào phần thịt.
- Phủ 2 thìa muối hạt lên phần bì vừa hong khô. Sau đó, cho thịt vào lò nướng.
- Nướng lần thứ hai: Gỡ bỏ hết phần muối phủ lên bì, quét 1 lớp dầu ăn lên và tiếp tục nướng trong lò ở nhiệt độ 240-250 độ C trong 40-50 phút.
- Tùy thuộc vào từng lò nướng của từng gia đình, mọi người có thể điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Ghi nhớ một số điểm quan trọng khi chế biến heo quay giòn bì:
- Để đạt được lớp bì nổ giòn, điều quan trọng là phần bì phải được làm khô hoàn toàn.
- Nhiệt độ nướng trong lần thứ hai cần đủ cao để bì có thể nổ giòn.
Phương pháp nướng này có thể áp dụng cho cả nồi chiên không dầu và chiên bằng chảo. Tuy nhiên, khi nướng bằng nồi chiên không dầu, do nhiệt độ trong nồi thường cao hơn, nên nhiệt độ nướng trong lần thứ nhất và thứ hai nên giảm 15-30 độ so với khi nướng bằng lò.
Chúc các bạn thực hiện thành công!