Gỏi bò bắp cải tím là món ăn thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng và cực kỳ dễ chế biến, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300g (chọn phần thăn hoặc bắp bò)
- Bắp cải tím: 1/2 cái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tây: 1/4 củ
- Ớt chuông: 1/2 quả (tùy chọn)
- Rau răm: 1 mớ
- Húng lủi: 1 mớ
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Đậu phộng rang: 50g
- Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 15 phút.
- Bắp cải tím: Rửa sạch, bào sợi mỏng. Ngâm bắp cải tím vào nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây: Cắt múi cau.
- Ớt chuông: Bỏ hạt, thái sợi (tùy chọn).
- Rau răm, húng lủi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.
- Đậu phộng rang: Giã dập.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho thịt bò vào xào săn.
- Thêm cà rốt, ớt chuông (nếu có) vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chén, khuấy đều cho tan đường.
- Cho bắp cải tím, thịt bò xào, hành tây, rau răm, húng lủi vào tô lớn.
- Rưới nước mắm trộn gỏi lên trên và trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Gỏi bò bắp cải tím là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn
- Cho gỏi bò bắp cải tím ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và thưởng thức cùng bánh tráng, rau sống.
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn bắp cải tím có màu tím đậm, lá giòn để món gỏi ngon hơn.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như dưa leo, xoài xanh vào gỏi để tăng thêm hương vị.
- Nên xào thịt bò vừa chín tới để thịt mềm và ngọt.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.