Người đàn ông có tên Vương Mưu (50 tuổi, sống ở Trung Quốc) đă không ăn tất cả các loại thịt trong ṿng một năm với mong muốn “hạ mỡ máu”.
Người đàn ông kiêng thịt để "hạ mỡ máu"
Cách đây hơn một năm, ông Vương Mưu đi khám sức khỏe và được chẩn đoán tăng mỡ máu. Tuy nhiên, t́nh trạng bệnh chưa nghiêm trọng nên bác sĩ khuyên ông chỉ cần thay đổi chế độ ăn uống và lối sống hàng ngày là có thể cải thiện t́nh trạng sức khỏe.
Sau khi về nhà, ông Vương t́m hiểu trên mạng và đọc được thông tin thịt chứa nhiều cholesterol, kiêng ăn thịt có thể giúp "hạ mỡ máu". Do đó, ông Vương đă kiêng hoàn toàn các loại thịt trong suốt một năm qua.
Gần đây, ông Vương quay trở lại bệnh viện để tái khám. Kết quả khám lần này cho thấy chỉ số mỡ máu của ông Vương vẫn ở mức cao. Ông Vương vô cùng bất ngờ trước kết quả này.
Ông Vương thắc mắc với bác sĩ: “Tôi đọc được thông tin các loại thịt chứa nhiều cholesterol nên đă ngừng ăn thịt trong suốt 1 năm qua. Tại sao t́nh trạng tăng mỡ máu vẫn không cải thiện?”
Ông Vương cho rằng thịt chứa nhiều cholesterol, kiêng ăn thịt có thể giúp "hạ mỡ máu". (Ảnh minh họa, nguồn: JD)
Giải thích về vấn đề này, bác sĩ Chu Lệ Quân, Trưởng Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhân dân H́nh Dương, Trịnh Châu, Trung Quốc cho biết: “Tăng mỡ máu là t́nh trạng rối loạn chuyển hóa lipid máu. Tăng mỡ máu xảy ra khi nồng độ cholesterol “xấu” (Lipoprotein tỷ trọng thấp – LDL) hoặc chất béo trung tính (triglycerides) hoặc cả hai gia tăng ở trong máu”.
Theo bác sĩ, nguyên nhân gây tăng mỡ máu có thể là do yếu tố di truyền, mắc một số bệnh lư như bệnh thận, bệnh gan, suy giáp, tiểu đường,... Ngoài ra, thói quen ăn uống và lối sống kém lành mạnh chẳng hạn như ăn nhiều thịt đỏ, thực phẩm chiên rán, xào nhiều dầu, thực phẩm chứa nhiều đường, thức khuya, ít vận động, hút thuốc, uống rượu,... cũng là những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Ông Vương cũng chia sẻ bản thân chỉ kiêng thịt, nhưng ông vẫn thường xuyên tiêu thụ các món rau xào ngập dầu, uống rượu, thức khuya,... Ngoài ra, ông Vương cũng không có thói quen tập thể dục.
Bác sĩ Chu Lệ Quân cho biết, đây có thể là nguyên nhân khiến t́nh trạng tăng mỡ máu của ông Vương không cải thiện trong suốt một năm qua.
Người bị mỡ máu cao có cần kiêng thịt?
Bác sĩ Chu Lệ Quân chia sẻ, trên thực tế bệnh nhân bị tăng mỡ máu không cần phải kiêng thịt hoàn toàn. Người bị tăng mỡ máu vẫn có thể ăn thịt nhưng cần lưu ư một số điều dưới đây.
1. Ăn các loại thịt trắng
Theo bác sĩ Chu Lệ Quân, người bị tăng mỡ máu vẫn có thể ăn các loại thịt trắng chẳng hạn như thịt gia cầm, cá,... Các loại thịt trắng chứa nhiều axit béo không băo ḥa, có tác dụng giúp giảm cholesterol LDL và cholesterol toàn phần, có thể giúp hạn chế t́nh trạng tăng mỡ máu, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
2. Ăn thịt nạc
Các loại thịt đỏ, chẳng hạn như thịt ḅ, thịt cừu và thịt lợn,... chứa nhiều chất béo băo ḥa, có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, thịt đỏ rất giàu sắt, là chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Do đó, thỉnh thoảng, mọi người vẫn có thể ăn thịt đỏ để bổ sung chất dinh dưỡng, nhưng cần lưu ư chọn phần thịt nạc, chứa ít mỡ để đảm bảo sức khỏe.
Bác sĩ Chu Lệ Quân khuyến cáo, người bị tăng mỡ máu cần hạn chế tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chiên rán, xào ngập dầu, hạn chế hút thuốc lá và rượu bia để bảo vệ sức khỏe.
Ngoài ra, người bị tăng mỡ máu nên áp dụng chế độ ăn nhiều chất xơ và chất béo không băo ḥa, bao gồm các loại thực phẩm như như ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu, rau xanh, trái cây,...; tăng cường tập thể dục để giảm nồng độ cholesterol LDL và tăng nồng độ cholesterol HDL trong máu, giúp điều chỉnh mỡ máu.
VietBF@ Sưu tập