VietBF - View Single Post

vuitoichat · **Release:** 10-27-2013 Reputation: 370064

Mướp non, măng tươi hay ớt chu�ng x�o... l� những m�n ăn đơn giản, ngon miệng m� bạn c� thể tự tay chế biến cho c�c th�nh vi�n trong gia đ�nh.

1. Măng tươi x�o t�m thịt

Nguy�n liệu:

- 300 g măng tươi.

- 200 g thịt nạc, 100 g t�m tươi.

- Rau răm, vừng trắng, hạt n�m, đường, lạc rang, h�nh phi.

C�ch chế biến:

- Măng tươi b�o mỏng, xả với nước sạch. Cho v�o nồi luộc với �t đường để loại bỏ vị đắng. Vớt măng ra, xả lại với nước rồi để r�o. Thịt nạc heo rửa sạch, luộc ch�n th�i sợi. T�m luộc ch�n, b�c vỏ, th�i nhỏ. Rau răm rửa sạch th�i nhỏ. Vừng trắng rang v�ng.

- Phi thơm dầu, cho t�m, thịt v�o đảo đều với �t hạt n�m. Tiếp đến cho măng v�o x�o ch�n, n�m lại gia vị cho vừa ăn. Sau c�ng cho rau răm, vừng v�o trộn đều rồi tắt bếp. Cho măng x�o ra đĩa, rắc l�n �t h�nh phi, lạc rang. Bạn c� thể l�m m�n n�y ăn chơi với b�nh đa hoặc l�m m�n x�o cho bữa cơm gia đ�nh.

2. Mướp x�o t�m tươi

Nguy�n liệu:

- 1/2 kg mướp non, 300 g t�m tươi.

- 1 củ h�nh t�y, hạt n�m, đường, muối, tỏi bằm, h�nh l�.

C�ch chế biến:

- Mướp non rửa sạch, gọt bớt một phần vỏ rồi th�i l�t d�y. H�nh t�y bổ m�i cau, t�m tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen.

- Phi thơm tỏi bằm, cho h�nh t�y v�o x�o ch�n, tiếp đến cho t�m v�o x�o vừa ch�n tới th� cho mướp v�o. Đảo ch�n đều rồi n�m gia vị vừa ăn. Sau c�ng cho h�nh l� th�i kh�c v�o trộn đều rồi tắt bếp.

- Cho mướp x�o ra đĩa, ăn k�m với ch�n nước tương ớt c�ng cơm n�ng.

3. B�ng h�nh x�o thịt b�

Nguy�n liệu:

- 1/2 kg b�ng h�nh, 250 g thịt b�.

- Tỏi bằm, đường, hạt n�m, nước tương.

C�ch chế biến:

- B�ng h�nh mua về rửa sạch, th�i kh�c để r�o nước. Thịt b� rửa sạch, th�i l�t ướp với đường, hạt n�m, nước tương.

- Phi thơm dầu, cho b�ng h�nh v�o x�o ch�n với �t hạt n�m. X�o vừa ch�n tới cho ra đĩa. Tiếp đến cho thịt b� v�o x�o ch�n rồi để l�n bề mặt rau.

- M�n rau x�o thơm ngon, ăn k�m với cơm trắng l� th�ch hợp nhất.

4. X�c x�ch x�o ớt chu�ng

Nguy�n liệu:

- 1 quả ớt chu�ng xanh, 1 quả ớt chu�ng đỏ.

- 1 củ h�nh t�y, 6 c�y x�c x�ch, hạt n�m, đường, tỏi bằm, ti�u bột.

C�ch chế biến:

- Ớt chu�ng, h�nh t�y rửa sạch, th�i th�nh l�t vừa ăn. Chần sơ c�c nguy�n liệu qua nước s�i để loại bỏ m�i hăng, nồng của ớt v� h�nh.

- X�c x�ch th�i l�t x�o, phi thơm tỏi, cho x�c x�ch v�o đảo đều.

- Khi x�c x�ch vừa săn lại th� cho ớt, h�nh t�y v�o x�o đều. N�m gia vị cho vừa ăn.

- Dọn m�n ăn ra đĩa, rắc l�n �t ti�u bột rồi d�ng với cơm trắng.

Kh�nh H�a/VNE